Стандартный сэндвич из двух ломтиков это уже шесть чайных ложек сахарного эквивалента

Стандартный сэндвич из двух ломтиков это уже шесть чайных ложек сахарного эквивалента.

При этом хлеб часто не воспринимается как сладкий продукт, и его количество в рационе не контролируется так же строго, как количество десертов или сладких напитков.

И еще интересный момент: исследование Weizmann Institute, опубликованное в журнале Cell в 2015 году, показало, что один и тот же продукт может вызывать разные изменения уровня глюкозы у разных людей.

Эти различия связаны с составом кишечной микробиоты, генетическими особенностями, уровнем физической активности, сном и другими факторами. У некоторых людей белый хлеб вызывает умеренное повышение глюкозы, у других резкий скачок.

Понимание биохимии помогает принимать более осознанные решения о питании.