Приветствую вас на моём канале "Жизнь как жизнь с Александрой !"
Холодец — традиционное блюдо русской кухни, которое готовится из свиных ног и окорочков. Вот пошаговый рецепт приготовления вкусного холодца:
Ингредиенты:
- Свиная лытка
- ножки : 2 шт
- Морковь: 1 шт. По желанию
- Репчатый лук: 1 головка по желанию
- Чеснок: по одному зубчиков в каждую тарелку
- Перец горошком: 8-10 шт.
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Соль: по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка продуктов
1. Тщательно промойте свиную лытку и окорочек холодной водой.
2. Если лытка грязная, поскоблите её ножом, чтобы удалить остатки щетины и грязи.
Шаг 2: Варка бульона
1. Положите подготовленные продукты в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала мясо примерно на 5 см.
2. Доведите воду до кипения, когда образуется пенка, всё сливаем, промываем мясо и кастрюлю . Заливаем мясо ещё раз водой и ставим на огонь. Солим по вкусу.
3. После закипания,Уменьшите огонь до минимума, добавьте целую очищенную морковь, репчатый лук целиком (можно оставить шелуху для цвета), перец горошком, лавровый лист.
4. Варите на слабом огне около 6 часов,
Шаг 3: Добавление специй и чеснока
2. Измельчите чеснок и добавьте его в каждую тарелку по зубчик
Шаг 4: Финальная обработка
1. Готовые мясные ингредиенты выньте из кастрюли и остудите.
2. Отделите мясо от костей, мелко нарежьте его и разложите по формочкам или тарелкам.
3. Процедите горячий бульон через марлю или мелкое сито, удалив специи и овощи.
4. Залейте процеженным горячим бульоном мясо в формах.
Я ещё добавляю в каждую тарелку перец чёрный молотый .
Шаг 5: Охлаждение и подача
1. Остужайте холодец сначала при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов или лучше на ночь.
2. Перед подачей украсьте зеленью и подавайте с горчицей или хреном.
Приятного аппетита! Ваша Александра