Привет, дорогие гурманы и любители уютной домашней кухни! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, от которого буквально тает сердце (и сыр!) — невероятно нежной запеканки с тремя видами сыра. Это блюдо станет звездой вашего ужина: оно сытное, ароматное и выглядит так аппетитно, что гости сразу потянутся за добавкой.
Почему стоит попробовать?
- Минимум усилий — готовится проще, чем кажется.
- Максимум вкуса — трио сыров создаёт богатую палитру оттенков.
- Универсальность — подойдёт для семейного обеда, дружеских посиделок или даже праздничного стола.
- Визуальный вау‑эффект — золотистая сырная корочка никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Сыр твёрдый (например, пармезан или грюйер) — 150 г
- Сыр мягкий сливочный (типа филадельфии или маскарпоне) — 200 г
- Сыр с плесенью (дорблю или горгонзола) — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливки 20% — 150 мл
- Мука — 2 ст. л.
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло сливочное — 20 г (для смазывания формы)
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов
Сыр твёрдый натрите на крупной тёрке.
Мягкий сливочный сыр оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут, чтобы он стал податливее.
Сыр с плесенью нарежьте мелкими кубиками.
Зелень мелко порубите.
Чеснок пропустите через пресс. - Создание основы
В глубокой миске взбейте яйца с сливками до однородной массы.
Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
Введите мягкий сливочный сыр и чеснок, перемешайте до гладкости.
Посолите и поперчите по вкусу. - Сборка запеканки
Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
Вылейте половину сырной основы в форму.
Равномерно распределите половину твёрдого сыра, затем половину сыра с плесенью и половину зелени.
Повторите слои: оставшаяся основа, твёрдый сыр, сыр с плесенью, зелень. - Запекание
Разогрейте духовку до 180∘C.
Поставьте форму в духовку на 25–30 минут до золотистой корочки.
Проверьте готовность: зубочистка должна выходить сухой. - Подача
Дайте запеканке постоять 5–10 минут после выпечки — так она лучше сохранит форму.
Разрежьте на порции, украсьте свежей зеленью и подавайте тёплой.
Советы от шеф‑повара
- Сыры можно менять по вкусу: вместо дорблю возьмите камамбер, а твёрдый сыр замените на чеддер.
- Для пикантности добавьте в основу немного горчицы или каплю табаско.
- Вегетарианский вариант: используйте сыры без животного реннина.
- Гарнир: запеканка отлично сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или хрустящим багетом.
История блюда
Идея «сырной симфонии» родилась из любви к простым, но эффектным рецептам. В Европе сырные запеканки давно стали классикой: их готовят и в альпийских шале, и в парижских бистро. Я же добавила немного фантазии — сочетание трёх разных сыров и свежей зелени превращает блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Приятного аппетита! Пусть ваш дом наполнится ароматом расплавленного сыра и радостными возгласами близких. Если приготовите — делитесь фото в комментариях, буду рада увидеть ваши версии «Сырной симфонии»!