Лепешка готовится совсем без муки, только из фарша, разнообразных овощей и сыра, хорошо держит форму, можно подавать как теплой, так и холодной. Она хороша тем, что сюда можно добавить любые овощи, которые остались в небольшой количестве, главное – максимально избавиться от жидкости для формирования более плотной начинки.
✔ Фарш (у меня говяжий) – 300 г;
✔ Баклажан средний – 1 шт.;
✔ Кабачок – ок. 300 г;
✔ Яйца – 3 шт.;
✔ Соль;
✔ Чеснок сухой – 1 ч. л.;
✔ Зелень резаная – 2 ст. л.;
✔ Перец болгарский – 1 шт.;
✔ Оливки – 6-7 шт.;
✔ Сыр (полутвердный+ твердый) – 160 г;
✔ Кунжут для посыпки;
✔ Жир для жарки.
Баклажан разрезать пополам, смазать мякоть маслом, запекать в духовке до мягкости при 180 С около 30 минут, в зависимости от толщины. Баклажан должен запечься до полной мягкости, мякоть должна хорошо отделяться от кожуры. Если есть возможность, запечь баклажан на мангале, будет гораздо вкуснее.
Вынуть баклажан из духовки, очистить мякоть, нарубить.
Кабачок натереть на мелкой терке, выложить в сито, дать стечь воде, отжать максимально.
Нарезать перец кубиками.
Оливки нарезать колечками и отложить.
Зелень мелко нарубить.
Обжарить фарш до готовности, добавить кубики перца, протушить 3 минуты. Добавить тертый кабачок, потушить 3-4 минуты, добавить мякоть баклажана, потушить 2-3 минуты, всыпать зелень, посолить, приправить специями по вкусу. Если любите поострее, добавить хлопья острого чили, потушить 2-3 минуты. Снять сковороду с огня, дать немного остыть.
К начинке добавить яйца, перемешать.
Натереть разные виды сыра, хорошо подойдут остатки любого сыра, у меня моцарелла, пармезан, российский, чеддер. Смешать сыр с сухим чесноком.
Разогреть духовку до 180 С.
Противень застелить пергаментом или ковриком, посыпать половиной сыра на весь объем противня, у меня примерно 20 на 35, выложить равномерно начинку, посыпать оставшимся сыром. По верху разложить колечки оливок, посыпать кунжутом или любыми семечками.
Запекать около 20-30 минут, ориентируясь на цвет сырной корочки.
Нарезать чуть остывшую лепешку и подавать. Лепешка даже теплая хорошо держит форму, если не пожалеете сыра для корочки.
КБЖУ на 100 г – 175/12,5/11,0/3,0 (из них 1,5 г – неусваиваемая клетчатка).
+ 8 фото
Новое видео на канале ДОКТОР СОВЕТУЕТ
Его связывают с силой, либидо и успехом. Низкий уровень считается чуть ли не диагнозом, а уколы «для бодрости» — модным трендом. Но так ли прост главный мужской гормон?
• Тестостерона мало не бывает?
• Можно ли колоть тестостерон «для бодрости»?
• Как работает заместительная гормональная терапия?
Советует доктор Роман Хромов, уролог-андролог, к. м. н..
На канале ДОКТОР СОВЕТУЕТ в Rutube
На канале ДОКТОР СОВЕТУЕТ в Youtube
Автор рецепта – Елена Некрасова
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков