Бывают дни, когда хочется сладкого “прямо сейчас”, но включать духовку лень, а возиться с коржами — тем более. Этот десерт как раз из таких: собирается быстро, выглядит нарядно, а на вкус — нежный, сливочный, с яркой ягодной кислинкой и хрустящей крошкой.
По сути, это домашний вариант десерта “в стаканчике”: слои печенья, крема и ягод. Отлично подходит и для обычного вечера, и для гостей — просто разложите по красивым бокалам.
▎Ингредиенты
• Песочное печенье — любое
• Рикотта (можно заменить на маскарпоне или сливочный творожный сыр)
• Ягоды — любые (у меня клубника)
По желанию: сахар или мёд, ваниль — для более сладкого и ароматного вкуса.
▎Как собрать десерт
1. Измельчите печенье в мелкую крошку (в блендере или в пакете скалкой).
2. Ягоды (если замороженные — предварительно разморозьте) пробейте блендером в пюре.
3. Соберите слоями в форме или порционных стаканчиках:
крошка → рикотта → ягодное пюре.
4. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы десерт стабилизировался.
5. Перед подачей посыпьте сверху крошкой — для хруста.
▎Варианты
• Смешайте рикотту с 1–2 ч. л. мёда и щепоткой ванили.
• Вместо клубники подойдут малина, черника, смородина, вишня.
• Подача в стаканчиках выглядит аккуратно и удобна для гостей.
Полезные советы, чтобы получилось с первого раза:
• Если используете замороженные ягоды, сначала разморозьте и слейте лишний сок — иначе десерт может “поплыть”.
• Сладость лучше регулировать по ягодам: сладкая клубника требует меньше сахара, смородина — больше.
• Для более плотного крема можно добавить 1–2 ст. л. густого греческого йогурта или заменить часть рикотты на маскарпоне (вкус будет более сливочным и “десертным”).