В классический Том Ям обязательно добавляют лемонграсс, чтобы придать блюду цитрусовые нотки, а также усилить вкус и аромат супа. Кстати, тайцы не используют лесные грибы при приготовлении супа Том Ям, поскольку они слишком ароматны и могут перебить тонкий запах супа. Для этого берут вешенки или шампиньоны
Вес готового блюда на 4 персоны: 1200 г
Готовить: 30-35 мин.
Ингредиенты
- бульон овощной 700 мл.
- кокосовое молоко 200 мл.
- имбирь корень 10 гр.
- стебель лемонграсса 20 гр.
- шампиньоны 120 гр.
- баклажаны 1 шт.
- замороженная стручковая фасоль 100 гр.
- перец чили 1 шт.
- кинза 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока разогревается бульон 10-12 мин.
Шаг 2
Имбирь очистите и нарежьте мелко. Лемонграсс разрежьте на 3 части. Добавьте к бульону имбирь и лемонграсс, доведите до кипения.
Шаг 3
Шампиньоны не мойте, очистите ножом и нарежьте пластинками. Баклажан нарежьте средним кубиком. Перец чили очистите от семян и нарежьте мелко. Ни в коем случае не трите глаза и нос. Добавьте в кастрюлю шампиньоны, баклажаны и перец чили по вкусу. Аккуратнее, он острый. Перемешайте, посолите по вкусу и варите 10 мин.
Шаг 4
Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Кинзу нарежьте мелко. Затем убавьте огонь до слабого, добавьте фасоль и кинзу. Прогрейте 2-3 мин. Подавайте суп порционно сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома