Существует много разновидностей чаудера. Новоанглийский клэм-чаудер с моллюсками и беконом — любимое блюдо американских моряков. В манхеттенском чаудере нет сливок, но есть томаты. Мы же сегодня приготовим фиш-чаудер на рыбном бульоне с тунцом. Именно так этот суп варят в Сан-Франциско.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1320 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- консервированный тунец 1 уп.
- фасоль белая 150 гр.
- бульон рыбный 800 мл.
- сельдерей (стебель) 50 гр.
- лук шалот 1 шт.
- картофель 200 гр.
- сливки 20% 200 мл.
- сливочное масло с беконом 20 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока разогревается бульон 10-12 мин. Лук-шалот и сельдерей нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Обжарьте лук и сельдерей 3-4 мин. на среднем огне.
Шаг 2
Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Картофель, фасоль и зажарку переложите в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и готовьте 10 мин. на среднем огне.
Шаг 3
Посолите, добавьте тунец (предварительно слив жидкость из банки) и сливки. Перемешайте и готовьте 1 мин. Снимите с огня. Подавайте суп порционно сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома