✅ 8 из 10 баллов. Хороший способ приготовления сочной грудки индейки целым куском.
⏰ Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.
✅ 4 порции
🛒 Ингредиенты
- индейка, грудка – 700 г
- вода – 1 л
- соль – 50 г
- тимьян – 7 г
- чеснок – 3 зубчика
- масло растительное – 20 мл
👨🏻🍳 Приготовление
1. Сделать соляной раствор: соединить вместе воду, соль и тимьян. Выложить в получившийся раствор грудку индейки и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
2. Духовку разогреть до 120 градусов. Индейку достать из соляного раствора и обсушить на бумажном полотенце, тимьян сохранить.
3. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, а затем крупно нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить крупно нарезанный чеснок и тимьян из соляного раствора, слегка обжарить, чтобы появился аромат. Следом выложить индейку и обжарить её с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
4. Выложить индейку в жаропрочную форму и запекать при 120 градусах до тех пор, пока температура мяса внутри куска не станет 76 градусов, около 1 часа.
5. После запекания переложить на бумажную салфетку (для удобства, чтобы при нарезании лишний сок не растекся по столу) и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
6. Подавать к столу с любым гарниром по желанию (я сделал на основе киноа с обжаренными овощами).
⤴️ Проверенные рецепты в Telegram