Это заведение является первым в России zero waste проектом, где объединены три кита: авторская северная кухня, бережное отношение к природе и философия осознанного счастья.
Здесь каждый элемент — от интерьера до подачи блюда — часть большой истории. Ресторан имеет Michelin Green Star 2022 и собственную экологическую программу, цель которой — нулевой след и безотходное производство.
🎄 Атмосфера: зимняя сказка и скандинавский минимализм
Новогодний декор здесь — это искусство. Вас встречает входная группа, укутанная в «теплый снежный плед», а под потолком парит большая ель. На столах — композиции из веточек и шишек, а у гардероба вас ждет необычная елка из рогов.
Общий стиль — скандинавский минимализм: кирпичные стены, деревянная мебель, силуэты животных. Посадка довольно плотная, но у оконных столиков чувствуется простор. На подоконниках — тематические инсталляции, которые меняются в зависимости от сезона.
👨🍳 Сервис: слаженный механизм и настоящее шоу
Персонал работает как единый отлаженный механизм: вежливо, быстро и с душой. При подаче официант подробно рассказывает о блюде, а иногда устраивает целое представление (например, дожаривает утку прямо при вас).
В качестве комплимента вас угостят теплым хлебом с маслом и солью.
🍽️ Меню: авторская северная кухня
Меню компактное, но каждое блюдо — гастрономический эксперимент. Для первого знакомства с северной кухней я рекомендую этот сет на двоих:
- Тартар из оленя с моченой клюквой и жареным ягелем
Его подают в кости — это невероятно эффектно! Нежное мясо, кислинка клюквы и хрустящий ягель создают идеальный баланс. - Сморреброд с печеным картофелем и пряной сельдью
Это не просто бутерброд, а целая история на хрустящем хлебе. Моя личная любовь — вариант с нежной пряной сельдью, перепелиными яйцами и маринованным луком, украшенный зеленью. - Котлета из лося с мятым картофелем и лесной ягодой
Если побаиваетесь экспериментов — начните с этого. Огромная, сочная котлета на воздушном картофельном пюре, украшенная зеленью. В финале ее поливают ягодным соусом — настоящее комфортное блюдо с северным характером.
- Некрасивый шоколадный пирог
Финал должен быть идеальным. Этот десерт — три слоя разного шоколада, крем сверху и щепотка соли, которая раскрывает вкус и добавляет пикантности. Рекомендую заказать к нему черный или зеленый чай.
🤝Программа лояльности
Оформить карту можно на сайте и вот что она дает (действует в ресторанах Bjorn и Бардак):
- +500 баллов сразу после регистрации. 1 балл = 1 рубль.
- Система накопительная. Чем больше вы тратите в ресторане в целом, тем выше процент возврата: базовый уровень 5% кешбэка (траты превышают 10 000р), продвинутый уровень 10% (траты превышают 60 000р).
- Ваши бонусы за посещения удваиваются: во время новогодних каникул и майских праздников, а также в ваш день рождения и три дня до и после него.
🤎 «Добрый кофе»: ваш напиток спасет медвежонка
В Bjorn забота о природе — не просто слова. Здесь запущена долгосрочная благотворительная акция «Добрый кофе».
- Как это работает?
Вся выручка от продажи кофе в ресторане передается в Центр спасения медвежат-сирот в Тверской области. - Почему это важно?
Центр находится в деревне Бубоницы и существует уже 24 года. За это время спасено 246 медвежат. Там выхаживают маленьких бурых медведей, оставшихся без матери, и готовят их к возвращению в дикую природу. - Как помогать?
Приют существует на личные средства основателей и пожертвования. Просто закажите чашку кофе в Bjorn — и вы уже сделали вклад. Это самый простой и вкусный способ поддержать большое дело.
📋 Практическая информация
📍 Адрес: Пятницкая, 3/4с1
⏰ Часы работы: ежедневно с 12:00 до 00:00
📞 Бронирование: +7 (495) 953-90-59 или онлайн-форма на сайте.
💰 Средний чек: 6 000р
Bjorn — это гораздо больше, чем ужин. Это путешествие: в сказочную атмосферу, в мир осознанного потребления и в глубины северных вкусов. Идеальное место для особенного вечера.
А вы уже были в Bjorn? Какое блюдо произвело на вас самое сильное впечатление? Делитесь в комментариях! ✨