Вариаций чечевичного супа великое множество, сегодня будет еще один вариант с бОльшим количеством овощей.
Суп готовлю в мультиварке на режиме "суп" в течение получаса.
Но сначала обжарим овощи и замочим чечевицу.
Я обычно замачиваю все бобовые в горячей воде и промываю, так как мне лень ждать или времени нет.
Залила чечевицу горячей водой на пятнадцать минут, а в это время готовлю зажарку.
На режиме "жарка" жарю лук со специями. Лук порезан кубиками здесь же соль, лавровый лист, копченая паприка, уцхо-сунели. Чем больше "согревающих специй, тем суп будет вкуснее.
Через семь минут добавляю овощи из морозилки: морковь, натертую на мелкой терке, сельдерей, болгарский перец, кабачок, все тушу минут десять, в это время чищу пару картофелин, мою, режу на кубики.
Через десять минут включаю режим суп на полчаса, закидываю в мультиварку картофель, промытую чечевицу, укроп, наливаю немного воды, варю.
За пять минут до окончания варки измельчаю все погружным блендером, если густо, добавляю кипяченой воды, довожу до кипения и выключаю, даю настояться.
Подаю с подсушенным цельнозерновым хлебом и веганским майонезом.
За счет чечевицы и картошки суп получается очень сытным, а использование ароматных специй делает его вкус ярким и насыщенным, он отлично согрел меня в новогодние праздники. За окном снега по колено, ну очень много намело, навьюжило.
Всем приятных зимних дней и приятного аппетита.