Вы в ресторане. На свидании или на важной деловой встрече. Заказываете какие-то блюда с интересными названиями, а вам приносят такое, что совершенно не понятно как правильно есть. Или вообще страшно подступиться, чтобы не нарушить нормы этикета и не ударить в грязь лицом. В итоге вы полчаса сражаетесь с едой, а она побеждает, оставляя пятна соуса на вашей белой рубашке или светлом пиджаке.
Давайте разберем 4 главных «кошмара» гурмана и научимся выходить из этой битвы победителем.
1. Спагетти. Правило «трех нитей»
Вам приносят порцию длинных макарон. Рельно очень длинных, в том и смысл спагетти. Главная ошибка — пытаться намотать на вилку половину порции. Получается огромный моток, который не влезает в рот, а хвосты макарон весело разбрызгивают соус по лицу.
- Как надо: цепляем вилкой всего 2–3 ниточки пасты. Наматываем их на зубцы, прижимая вилку к изгибу тарелки.
- Ложка: на эту тему много дискуссий и сейчас часто приходится слышать, что в паре с вилкой использовать ложку это моветон. Но если соус слишком жидкий, ложка как упор для вилки вполне допустима. Но только для намотки!
2. Оливки с косточками: куда деть улику?
Самый неловкий момент — когда косточка уже во рту, а вы судорожно ищете, куда бы её незаметно выплюнуть.
- Как надо: работаем по правилу «вернуть письмо отправителю». Косточка должна вернуться туда, откуда пришла. Если ели рукой — аккуратно принимаем косточку в кулак и кладем на край тарелки. Если ели вилкой — косточку из рта извлекаем на прибор и переносим в тарелку.
- Но: никогда не выплевывайте косточку прямо в тарелку с громким «тюк!» и не пытайтесь тайком выплюнуть под стол.
3. Мидии: используем «инструмент природы»
Если мидии поданы в ракушках в глубоком котелке, щипцы и вилочки могут только запутать.
- Как надо: съешьте первую мидию с помощью обычной вилки. А теперь самое интересное: не выбрасывайте ракушку! Используйте её как природный пинцет. Зажмите пустую раковину в руке и вытаскивайте ею мясо из остальных моллюсков. Это удобно, эффектно и очень по-европейски. Так делают и дома и в ресторанах. Также можно оперировать половинкой раковины, чтобы черпать бульон (но это скорее в неформальной обстановке). В ресторане используйте ложку.
- Лайфхак: в конце можно вымакивать соус кусочком багета. Да, это не совсем высокий стиль, но даже в "лучших домах Парижа" за это не осудят, если делать это аккуратно, наколов хлеб на вилку.
4. Артишок: лепесток за лепестком
Этот овощ похож на гигантскую шишку и пугает новичков своим видом.
- Как надо: артишок едят руками. Отрываете лепесток, обмакиваете его мясистое основание в соус и… просто «счищаете» зубами съедобную часть. Остаток лепестка (жесткую часть) кладете в специальную тарелку для отходов.
- Финал: когда лепестки закончатся, вы доберетесь до самой вкусной части — «сердечка». Вот его уже нужно чистить от пушистых волокон ножом и есть как обычное блюдо.
💡 Золотое правило этикета
Если вы понятия не имеете, как подступиться к блюду — подождите 30 секунд. Посмотрите, как это делает кто-то другой, или (высший пилотаж!) честно признайтесь официанту: «Выглядит потрясающе, как мне лучше это съесть?». Поверьте, это выглядит гораздо достойнее, чем попытки вскрыть устрицу десертной ложкой.
Признавайтесь, какое блюдо для вас самое неудобное?