Куриный суп с чесночными галушками‑рулетиками: ароматный и сытный обед за час 🍲 Домашние рецепты.

Куриный суп с чесночными галушками‑рулетиками: ароматный и сытный обед за час 🍲

Ищете согревающий, насыщенный суп, который удивит домочадцев необычным видом и ярким вкусом? Попробуйте этот рецепт! Главное «фишка» — галушки, свёрнутые в рулетики с чесночно‑травяной начинкой. Они придают супу аппетитный аромат и интересную текстуру.

Блюдо идеально для семейного обеда: просто готовится, сытно и эффектно выглядит в тарелке.

Почему стоит приготовить

• Яркий вкус: чесночные галушки с итальянскими травами делают суп ароматнее обычного.
• Сытность: курица и картофельная основа дают долгое чувство насыщения.
• Эффектная подача: рулетики‑галушки смотрятся необычно и празднично.
• Простое приготовление: весь процесс займёт около часа.

Средняя стоимость блюда (на 5 порций)

Рассчитано по средним ценам магазинов «Магнит» и «Пятёрочка» (начало 2026 года):

• курица (350 г) — 180 руб.;
• картофель (350 г) — 35 руб.;
• морковь (100 г) — 10 руб.;
• лук репчатый (100 г) — 8 руб.;
• мука (120 г) — 10 руб.;
• яйцо (1 шт.) — 12 руб.;
• чеснок (3 зубчика) — 5 руб.;
• масло растительное (55 мл) — 15 руб.;
• травы итальянские (1 ч. л.) — 5 руб.;
• укроп (10 г) — 10 руб.;
• лавровый лист, соль, перец — 10 руб.

Итого: ≈ 300 руб. за весь суп (≈ 60 руб. за порцию).

КБЖУ на 1 порцию (≈ 400 г)

• Калории: ~280 ккал
• Белки: 22 г
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 28 г

(Расчёт приблизительный, зависит от точности измерений и жирности курицы.)

Ингредиенты (на 5 порций)

Для супа:

• курица (любые части) — 350 г;
• картофель — 350 г;
• морковь — 100 г;
• лук репчатый — 100 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• масло растительное — 30 мл (2 ст. л.);
• укроп свежий — 10 г;
• вода — 1,8 л.

Для теста галушек:

• мука — 100–120 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — ⅓ ч. л.;
• масло растительное — 15 мл (1 ст. л.);
• вода — 1 ст. л.

Для начинки галушек:

• чеснок — 2–3 зубчика;
• масло растительное — 10 мл (2 ч. л.);
• травы итальянские сушёные — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Варим бульон

1. Курицу залейте 1,8 л воды, посолите, доведите до кипения.
2. Снимите пену, накройте крышкой и варите на малом огне 40 минут.
3. Выньте курицу, отделите мясо от костей, нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 2. Готовим овощи

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
3. Обжарьте лук с морковью на растительном масле 5 минут до мягкости и золотистости.

Шаг 3. Делаем галушки‑рулетики

1. В миске взбейте яйцо с солью, добавьте 1 ст. л. масла и 1 ст. л. воды.
2. Постепенно всыпайте муку, замесите мягкое эластичное тесто.
3. Накройте плёнкой, дайте отдохнуть 10–15 минут.
4. Для начинки: пропустите чеснок через пресс, смешайте с 2 ч. л. масла и итальянскими травами.
5. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (≈ 2 мм толщиной).
6. Смажьте поверхность чесночно‑травяной смесью, не доходя до края 1,5 см.
7. Сверните плотный рулет, край смочите водой и защипните.
8. Прокатите рулет по столу, затем нарежьте шайбочками по 5 мм.

Шаг 4. Собираем суп

1. В бульон добавьте картофель, варите 10 минут.
2. Положите куриное мясо и обжаренные овощи, добавьте лавровый лист и перец.
3. Досолите по вкусу, доведите до кипения.
4. Опустите галушки, аккуратно перемешайте.
5. Варите на малом огне 7–10 минут, пока галушки не всплывут и не станут мягкими.

Шаг 5. Подаём

1. Разлейте суп по тарелкам.
2. Посыпьте свежим укропом.
3. Подавайте горячим — так аромат чеснока и трав раскрывается ярче всего!

Советы и вариации

• Для нежности: добавьте в бульон щепотку сахара — он сбалансирует кислотность.
• Для сытности: положите в суп ложку сметаны или тёртый сыр при подаче.
• Без чеснока: замените чесночную начинку на зелень с сыром или грибную смесь.
• Для детей: уменьшите количество чеснока и трав, добавьте больше картофеля.

👉 Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты супов, вторых блюд и десертов!

#куриныйсуп #галушки #чесночныйсуп #сытныйобед #домашняякухня #рецептсупа #ароматныйсуп #супсгалушками