Все эти праздничные дни — как марафон: гости, столы, еда. А потом вдруг приходит момент, когда хочется просто тишины, чистой тарелки и лёгкого ужина.
Поэтому я собрала рецепты, которые помогут «перезагрузить» питание.
Здесь — простые блюда на каждый день, без лишнего масла и майонеза.
А больше разгрузочных идей можно найти в моём боте.
🍳ЗАВТРАК
Омлет-рулет с сюрпризом
Когда времени мало, спасают быстрые блюда.
Здесь собраны рецепты, которые можно приготовить меньше чем за 15 минут: завтраки, обеды, салаты, десерты — всё простое, домашнее и проверенное на вкусе.
Заберите подборку в боте — готовьте быстро и разнообразно каждый день
🥗🥗🥗
Этот рецепт я готовила уже много раз, и он каждый раз получается потрясающим. Фото-рецепта не было — поэтому ловите❤️
Омлет в рулете получается нежным, воздушным и необычным. И да, в нём есть сюрприз — тёртый сыр чеддер (у меня из «Глобуса»).
Ингредиенты на 2 порции:
• яйца — 4 шт.
• молоко — 6 ст. л. (для пышного омлета) или 2–3 ст. л. (для тонкого)
• зелёный горошек
• 4 крабовые палочки (можно заменить колбаской)
• тёртый сыр чеддер
• масло для смазывания сковороды
Как готовить:
1. Взбить яйца с молоком.
2. Разогреть сковороду, слегка смазать маслом. (Даже если у вас антипригарная сковородка, её всё равно немного нужно смазать, чтобы омлет легко отходил)
3. Вылить яичную смесь, выложить вдоль горошек, крабовые палочки и сыр.
4. Накрыть крышкой, дождаться, пока схватятся края.
5. Завернуть первый «виток», накрыть крышкой, дождаться, пока снова схватятся края, и продолжить закручивать до конца.
6. Разрезать на две части и подавать.
Это не просто омлет, а полноценный вкусный завтрак с изюминкой. Советую попробовать!
КБЖУ (на 100 г):
139.2 ккал • Б 10.9 г • Ж 9.6 г • У 1.5 г
🥗ОБЕД/ПЕРЕКУС
Грибной суп-пюре
Возвращаем лёгкость после праздников.
После всех новогодних салатов и горячего хочется чего-то лёгкого, но тёплого и уютного.
Идеальный вариант — суп-пюре из шампиньонов и овощей. Нежный, густой и очень домашний.
Нам понадобится:
• шампиньоны — 400 г
• морковь — 1 шт. (у меня было 2-3 — и суп вышел с морковным привкусом)
• картофель — 5 шт. (примерно 500–600 г)
• вода — 1,5 л
• сливки 33% — 30 мл (или сметана / молоко / сливочный сыр)
• соль — по вкусу (2-3 большие щепочки)
• специи — паприка, хмели-сунели, перец
Как готовить:
• Морковь и грибы нарезаем, обжариваем на сковороде до мягкости.
• В кастрюлю наливаем воду, добавляем нарезанную картошку, варим до размягчения.
• Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю.
• Солим, добавляем специи, варим ещё 3–5 минут.
• Снимаем с огня, пробиваем блендером до однородной консистенции.
• Добавляем сливки (или то, что есть под рукой), снова пробиваем.
Суп получается мягким и ароматным.
Если оставить на ночь в холодильнике, он станет чуть гуще — и на следующий день будет ещё вкуснее.
КБЖУ (на 100 г): 65 ккал • Б 2 г • Ж 3 г • У 8 г
🍖УЖИН
То самое блюдо из ИКЕА, которое возвращает в детство
Одно из самых тёплых воспоминаний моего детства — поездки в ИКЕА. Я обожала этот магазин: эту атмосферу, витрины, чувство праздника.
Когда родители строили дом, мы ездили туда каждые выходные — это был целый ритуал. Фрикадельки, хот-доги, мороженое — вкусы, которые невозможно забыть.
А когда мы познакомились с мужем, поездки в ИКЕА стали и нашей маленькой традицией.
Последний раз мы были в ИКЕА перед Новым 2022 годом.
Толпы людей, огромная парковка, ледяной декабрь… и всё равно в этом был свой уют.
Сейчас, оглядываясь назад, понимаю: хорошо, что мы не откладывали поездку «на потом». Потом не наступило.
И вот сегодня готовлю дома то самое блюдо, которое всегда пахло ИКЕА — фрикадельки со сливочно-грибным соусом.
Просто, быстро, ностальгично.
Как готовила фрикадельки
• Фарш 300 г (свинина + говядина) → соль → перец
• Сформировала шарики, отправила в духовку: 220° на 20 минут
(Если есть время — после духовки лучше слегка обжарить для корочки.)
Соус «как в ИКЕА»
Смешиваем:
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки (с верхом)
Перемешиваем до однородности.
Добавляем:
• 300 мл воды
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. соевого соуса
Доводим до загустения → отправляем туда фрикадельки.
Получается нежный, тягучий, уютный соус, который хочется есть ложкой.
⚠️ У меня было примерно 300 г фрикаделек, и на это количество соуса вышло много — хватило бы и на 500 г.
Но это даже плюс: этот соус идеально идёт к запечённой беби-картошке🔥
КБЖУ (на 100 г блюда): 165 ккал • Б 11 г • Ж 11 г • У 5 г
Освежающий зелёный салат, который прекрасно дополнит ваш ужин
Мы часто забываем про овощи, едим много углеводов, мяса или рыбы. Но овощи — это неотъемлемая часть рациона, которая необходима организму для насыщения витаминами.
Просто так грызть огурец или перец каждый день — скучно и невкусно.
Совершенно случайно я увидела яркий баннер в приложении «Перекрёстка»: красивые зелёные салаты, помидоры черри и авокадо. И подумала: почему бы не сделать такой салат самой?
🥗 В мой салат вошли: смесь салатов, авокадо и помидорки черри. Я полила всё душистым оливковым маслом и посыпала солью.
На приготовление ушло всего 5 минут, а вкус получился невероятным!
🍊🍊🍊