Заканчиваем новогодние каникулы шампанским. Просто потому что шампанское — это всегда повод устроить праздник практически на пустом месте.
Henriet-Bazin Blanc de Noirs Pinot Meunier Brut NV
Что в бутылке? Отдельный участок La Sente au Beurre, 100 % пино менье, мергель и мел, известняк, без дуба, выдержка на осадке — 3 года. Дозаж около 6–7 г/л. В описании ко многим винам указано (конкретно к этому — не отмечается), что дом использует солеру (условно, смесь вин разных годов урожая) в невинтажных кюве.
Цвет насыщенный, золотистый, с медными и розоватыми оттенками (можно же написать, что он красивый?). Аромат вначале кондитерский, с оттенками ржаного хлеба, печёных яблок, айвы и шарлотки, крем-брюле, йода. Выраженные оксидативные и хересно-грибные ноты. Последнее, скорее всего, говорит о том, что и в этом вине были использованы какие-то выдержанные резервные вина. Вино хоть и лишено редуктивных нот, но только выигрывает от длительного контакта с воздухом, проваливаясь в аромат всё глубже. Во рту, скорее, среднетелое. Кислотность высокая, но не доминирующая. Во вкусе отчётливо проявляется солёность, цитрус и миндаль. Именно во рту сильнее всего открывается фруктовая составляющая. И всё это при сохранении строгости и лёгкой горчинки. 92/100.
Стиль и характер
Вино с акцентом на развитость уже в ранней стадии, но без тяжести и избыточной плотности, с яркой фруктовостью, остающееся при этом довольно сложным в ароматике. Этот шамп производит впечатление зрелого, серьёзного и минерального вина, и он, конечно, не про лёгкость и утренний звон бокалов под бриошь с яйцом пашот. Хотя кто нам запретит?
Почему и кому не зайдёт? Пообещали держать тонус и сохранять эту рубрику до победного. Оно достаточно зрелое, в нём есть выраженно оксидативные и хересные ноты, а такое (чайный гриб, забытое на столе яблоко) нравится не всем. У него ощущается дозаж — не подойдёт адептам ультрасухой «наждачки».
Импортер в России: https://fortwine.ru/product/shampanskoe-henriet-bazin-blanc-de-noirs-meunier-cuv-e-2019-0-75/
Как итог
Модный нынче 100 % менье выступает здесь как сорт, способный давать серьёзные, структурные и гастрономичные вина. Что касается последнего, то это совсем не для красного словца — вино прекрасно справилось как с солёным лососем, так и со слегка острыми японскими такояки. Изи!
—
Поддержать канал очень просто — переходи и подписывайся на наш Телеграм: