Курица с зеленым луком и сливками

Курица с зеленым луком и сливками

Курица, приготовленная в соусе из светлого вина, сливок и куриного бульона, именно она - идеальное – невыразимо нежное нечто, с неповторимым запахом и вкусом. Рецепт включает оливковое масло, репчатый лук, чеснок и картофель, обжаренный до золотистой корочки.

Ингредиенты:

• Курица - 1 шт. (1,600 гр.)
• Масло оливковое - 5 ст. л.
• Лук зеленый - 5 стеблей,
• Лук репчатый - 1 головка
• Чеснок - 5 зубчиков
• Вино белое сухое - 150 мл.,
• Бульон куриный - 350 мл.,
• Сливки 10% - 20% - 300 мл.,
• Крахмал - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу.
• Для гарнира:
• Масло оливковое - для фритюра,
• Картофель - очищенный, нарезанный брусочками.

Рецепт приготовления

1. Курицу помыть, снять кожу, нарезать на крупные кусочки.
2. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить с двух сторон кусочки курицы, посолить и поперчить. Обжаренную курицу выложить в отдельное блюдо.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами, в оставшемся масле обжарить репчатый лук до золотистого цвета.
4. Затем, добавить в сотейник нарезанный зеленый лук, натертый чеснок и обжарить 2 минуты на сильном огне.
5. Затем влить белое вино, проварить 2-3 минуты, для того, чтобы испарился алкоголь.
6. Выложить в сотейник кусочки курицы, залить бульоном так, чтобы курица была слегка покрыта бульоном.
7. Довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне.
8. Развести в сливках 1 ч. л. крахмала, влить сливки в сотейник с курицей, уменьшить огонь, и помешивая, довести соус до лёгкого кипения и загустения.
9. Выключить огонь, подавать с любым любимым гарниром. При подаче посыпать свежим зеленым луком.