Понял задачу: полностью сохранить сюжет и имена, но вычистить ошибки и радикально переформулировать в литературный русский; диалоги отмечу дефисом и без лишних кавычек. Сейчас перепишу весь текст целиком.
- Уволю к чертям собачьим! Вы меня слышите?
Он говорил громко, с таким видом, будто сейчас разнесет весь зал. И ведь не на пустом месте - сам это ел, сам пробовал.
- Ну, Арнольд Петрович…
- Я сколько раз просил: не называйте меня по имени-отчеству!
Арнольд в который раз мысленно послал привет своему отцу. Тот сорок пять лет назад, будучи изрядно навеселе, перепутал - вернее, напрочь забыл, как они с женой хотели назвать сына. Пока шел до загса, мучительно вспоминал, перебирал варианты, и в итоге Артём каким-то чудом превратился в Арнольда.
Вперед выступил повар.
- Знаешь, Петрович, ты сначала зарплату мне подними, а потом уже качество требуй.
Арнольд почувствовал стойкий запах перегара.
- Семён, ты снова пил?
- И что? Ничего. Ты же сам знаешь - получаю как повар ресторана, а работаю…
- Получаешь как повар ресторана, а готовишь так, будто ты в совдеповской столовой. Тебе и этого много.
Семён криво усмехнулся и, как обычно, попытался сыграть своей коронной картой:
- Ну, если что, я могу уйти.
Раньше этот номер всегда работал. Семён пугал Арнольда уходом, и Арнольд неизменно сдавал назад. Но сегодня хозяин заведения вдруг ясно подумал: лучше уж самому встать к плите - и то толку будет больше. Или вообще закрыть ресторан, чтобы людей не смешить. И, заодно, не травить.
- Иди. Чего стоишь? Давай, вали. Кто ещё хочет уйти?
Официантки - молоденькие девчонки - сжались друг к дружке. Тётя Маша, соседка Арнольда, которая иногда помогала на кухне, только улыбнулась. Она давно говорила ему, что такого повара, как Семён, надо гнать поганой метлой, чтобы не позориться.
Семён явно не ожидал такого поворота. Он сделал несколько шагов к двери, но никто - как бывало раньше - не бросился его останавливать.
- Ну вы ещё пожалеете! Приползёте на коленях! И вот тогда я назначу свою цену. Посмотрим, кто в плюсе окажется!
Он рванул с себя фартук и бросил к ногам Арнольда. Но хозяин и тут промолчал.
Когда за Семёном закрылась дверь, администратор Ольга Олеговна осторожно тронула Арнольда за рукав.
- А что же мы теперь делать будем?
- А ничего. Будем работать. Вернее, учиться работать по-новому. Сегодня ресторан закрыт на санитарный день. Всё тут вылизать. А завтра… завтра я что-нибудь придумаю.
Он ушёл в кабинет, устало опустился на диванчик, откинул голову, прикрыл глаза. И тут же поймал себя на мысли: а что именно он придумает?
Арнольд лихорадочно перебирал в голове всех, кто мог бы выручить. Никого. Хороших поваров днем с огнем не сыщешь. Да и плохих - тоже. Что за напасть…
В кармане завибрировал телефон.
- Пап, привет. Спорим, ты забыл о нашей встрече? Поэтому я и звоню заранее.
Арнольд невольно улыбнулся.
- Вань, я уже говорил тебе, что ты гений.
- Говорил, говорил. Я подхожу к кафе.
Арнольд решил: обо всём подумает потом. Сейчас у него встреча с сыном.
Ваня, едва окончив институт, решил жить самостоятельно. Как ни пытался отец помочь, сын неизменно отказывался.
- Пап, на твоих деньгах жить просто. А я хочу сам. Понимаешь? Это как ещё один экзамен в жизни.
Арнольд понимал. Но помочь всё равно хотелось.
Он с нетерпением ждал, когда сын наконец женится, подарит ему внука - вот тогда он уж точно «побалует». Но Ваня не спешил.
Сын появился у Арнольда, когда тому было двадцать два. Так уж вышло: молодая жена, девятнадцатилетняя, вкусив все «радости» семейной жизни с ребёнком, махнула рукой и ушла, сказав, что не готова к такой жизни.
Они всегда были вдвоём. Арнольд даже мысли не допускал жениться снова - боялся, что новая женщина будет как-то не так относиться к его сыну.
Он подъехал к кафе как раз в тот момент, когда Ваня подошёл к входу.
- Пап, а давай что-нибудь купим. Пойдём в парк. Ты сидишь в своём ресторане, воздуха не видишь. А на улице вообще-то весна.
- Давай. А что возьмём?
- Чебуреков.
- Сын, ты с ума сошёл. Это же отрава.
- Ну, сколько ем - пока жив. И это точно вкуснее, чем стряпня твоего Семёна.
Арнольд тяжело вздохнул.
- Уволил я его сегодня. Всё, не могу больше. Срочно надо что-то думать. Готовить некому.
Ваня оживился.
- Вот это хорошая новость. Поверь, любые полуфабрикаты вкуснее того, что он «готовил».
Арнольд невесело усмехнулся.
- И что теперь? Ресторан закрыть?
- Ну пап, ты же никогда не опускал руки.
Они набрали чебуреков. Ваня настоял ещё и на кофе из автомата, и они пошли в парк.
Несмотря на хорошую погоду, людей почти не было. Ваня тут же вытащил горячий чебурек, откусил и заговорил с набитым ртом.
- Вань, ну что ты как маленький? Подавишься же.
- Кто, я? Никогда.
Он сказал это так уверенно и смешно, что оба рассмеялись. Только Ваня смеялся недолго.
Он вдруг побледнел, выронил пакет и схватился за горло.
- Ваня!..
Арнольд закричал - и в ту же секунду понял, что произошло. Ваня подавился. Причём сильно.
Арнольд начал лупить его между лопаток, но сын продолжал хрипеть. Ему становилось всё хуже и хуже.
Арнольд метался внутри паникой и ужасом, когда вдруг кто-то резко оттолкнул его от сына.
Хрупкая, очень бедно одетая женщина обхватила Ваню, резко нажала и дёрнула вверх. Большой кусок выскочил, и Ваня наконец задышал, жадно хватая воздух.
Женщина повернулась к Арнольду.
- Нельзя стучать по спине.
Арнольд узнал её. Та самая нищенка, что иногда сидит у церкви. На пьяницу она не походила - скорее, жизнь её так переломала.
Он схватил её за руки.
- Спасибо… Спасибо вам большое!
- Да не за что. Часто приходилось таких спасать. Когда в ресторане работала.
Арнольд вытащил кошелёк, сунул ей деньги, но женщина сразу качнула головой.
- Человеческая жизнь не мерится деньгами. Заберите.
Она развернулась, чтобы уйти, но Ваня удержал её за руку и выразительно посмотрел на отца.
Тихо спросил:
- Вы сказали, что работали в ресторане. А можно узнать, кем?
Арнольд вытаращил глаза на сына. Он что, всерьёз думает взять на работу человека с улицы - бродяжку, нищенку? Или… всё-таки в голове сына есть какая-то здравая нитка?
Женщина ответила спокойно:
- Я работала шеф-поваром. Только давно. В прошлой жизни.
- Постойте, не уходите, - Арнольд ещё не понимал, что делает, но понимал одно: её нельзя отпускать. - Давайте хотя бы пообедаем в кафе. В знак благодарности.
Женщина испуганно посмотрела на него.
- Меня разве пустят?
- Пусть только попробуют не пустить.
Она вдруг улыбнулась - почти по-детски.
- А можно тогда натуральный кофе? С большим количеством взбитых сливок.
- Можно всё, что захотите.
Они сели за самый дальний столик и дождались заказа.
Женщину звали Инга. Ваня начал осторожно расспрашивать:
- Скажите… вы правда были шеф-поваром?
- Да, правда. Только не в этом городе.
- А почему…
Инга вздохнула.
- Это долгая история. Пришлась по вкусу хозяину ресторана. Но не пришлась по вкусу его жене. В общем… теперь это всё, что я могу себе позволить. Да и документов у меня нет.
Ей было около сорока. Может, тридцать восемь. Не понять: лицо усталое, изможденное, словно годами не было ни отдыха, ни тепла.
Ваня смотрел на отца, и Арнольд решился. Хуже уже не будет.
- Инга… а вы не хотели бы снова стать поваром? Пока простым поваром.
Инга горько усмехнулась.
- Как это возможно? Кто меня возьмёт такую?
- Вы просто ответьте на вопрос. Хотели бы?
- Конечно, хотела бы. Я очень любила готовить. По-настоящему любила.
И она вдруг, словно включившись, заговорила о том, что стояло перед ними на столе:
- Вот этот салат. Картофель жёлтый. А у жёлтого картофеля есть запах. Он хорош для супа. Но в салат его нельзя - он портит аромат. Или кофе… Это не тот кофе, который заявлен. Этот заварен, а не сварен.
Арнольд удивлённо смотрел на неё: она говорила уверенно, точно, будто снова стояла на своей кухне.
- Тогда так. Нужны осмотр врача и анализы. Простите, Инга, но я придерживаюсь правил. Нужна приличная одежда. Ванна. Сон.
Ваня поднял руку, будто на уроке.
- Пап, одеждой мы можем заняться. Мы… ну, мы с Соней. Я вас познакомлю.
Арнольд улыбнулся.
- А как быть с размерами?
Инга тоже улыбнулась, чуть смущенно.
- У меня сорок четыре. Иногда сорок шесть.
Арнольд поднялся.
- Встречаемся у меня в пять.
- Хорошо, пап.
Ваня рванул к выходу, уже набирая номер в телефоне.
Инга проводила его взглядом и тихо сказала:
- Хороший у вас сын.
- Это да. Ну что, вперёд.
Вечером Соня - милая, застенчивая девушка - на целый час закрылась с Ингой в комнате. Вышла довольная.
- Всё подошло. Просто изумительно.
- Сонечка, спасибо вам…
Соня смутилась.
- Да мне особо не за что. Это всё Ваня. Я только чуть помогла.
Потом подняла голову и добавила:
- Инга ушла в ванну и сразу ложится. Говорит, выспаться давно не удавалось.
Утром Арнольда разбудил сногсшибательный запах кофе. Он накинул халат. Время было шесть.
На кухне колдовала какая-то красивая женщина. Арнольд остановился как вкопанный.
Высоко собранные волосы открывали лицо идеальной формы. Чуть подкрашенные глаза казались огромными и очень выразительными. Хрупкая фигура была затянута в нежно-голубой брючный костюм.
- Инга… это вы?
Она смутилась.
- Слишком вычурно, да? Я переоденусь.
- Нет-нет. Что вы. Вы… изумительно выглядите.
Инга смутилась ещё больше.
Через час они уже ехали в ресторан.
- Если в моём заведении будут подавать такой кофе, каким вы меня напоили утром, весь город будет пить его только у меня.
Инга рассмеялась.
- Это несложно. Просто когда варишь кофе, нужно думать о кофе. А не о чём-то постороннем. И всё.
Арнольд весело посмотрел на неё.
- Всё гениальное - просто, да?
Они вошли в ресторан. Охранник сонно хлопал глазами.
- Спишь на посту? Как можно?
Мужчина быстро показал кулак, и охранник тут же встрепенулся.
- Нет, не сплю.
- Уже без имени, - буркнул Арнольд и прошёл дальше.
Инга проверяла холодильники и что-то быстро записывала.
- Из того, что есть, могу предложить такое меню.
Арнольд читал, и его брови ползли вверх.
- Вы уверены?
- Более чем. Но нужна свежая зелень, овощи, фрукты. И вот это, что я перечислила, должно покупаться каждое утро - только свежим.
Теперь уже Арнольд записывал.
Инга просмотрела скоропорт.
- Здесь половина просрочки. Из-за этого готовить нельзя. Тем более детям.
- Сейчас придут девочки, всё переберут и закупят недостающее.
Инга кивнула.
- Тогда разрешите приступить?
- Конечно.
Она обернулась.
- Да?
Арнольд понизил голос.
- Никто не должен знать про вас правду. Скажем так: вы приехали из другого города по моей просьбе. И всё.
- Спасибо. Я бы и сама не хотела. Когда о человеке знают всё, помощники плохо слушаются. А в ресторане всё должно быть быстро и отлажено.
Девочки пришли почти вовремя - опоздали всего на пятнадцать минут. Но Арнольд уже был на взводе. Они перепугались, увидев его в такую рань.
- На кухне новый повар. Быстро туда. Просрочку убрать, докупить всё нужное. Слушаться её беспрекословно.
К открытию ресторана появился Ваня с Соней и друзьями.
- Пап, я слышал, у тебя новый повар. Мы пришли попробовать.
Арнольд улыбнулся.
- Лучшая реклама - та, которую передают люди, а не читают на экранах.
И мысленно перекрестился, увидев среди друзей сына племянника Маргарода.
Через час тот самый племянник подошёл к Арнольду.
- Вы знаете… я не думал, что Ванька правду говорит. Думал, вы поменяли одного не очень хорошего повара на другого такого же. Но это было настолько вкусно… настолько идеально. Мне есть с чем сравнивать, я был во многих ресторанах. И хотел спросить: мне скоро двадцать пять. Дядя настаивает, чтобы вместо обычной тусовки был настоящий семейный праздник. С бабушками, дедушками, тётушками и так далее. Человек пятьдесят. Возьмётесь?
Арнольд чуть не подпрыгнул от радости.
- Подождите минуту. Я поговорю с поваром.
Инга задумалась на пару минут.
- Если у меня будет хотя бы три помощника.
Арнольд повернулся к девочкам.
- Ну что, сделаем?
Девчонки переглянулись и заулыбались.
- Мы готовы.
- Этот город… - пробормотал Арнольд. - Всё будет через премию.
Прошёл всего месяц после того юбилея, а к Арнольду в ресторан уже просто так было не попасть. Запись держалась примерно на две недели вперёд.
Казалось бы - живи и радуйся.
Но Арнольда мучило другое.
Он помог Инге с документами. Даже отшил Семёна, который пытался «провожать» её своими липкими взглядами и разговорчиками. Всё сделал. Всё наладил.
А Инга однажды сказала:
- Я слишком долго пользуюсь вашим гостеприимством. Пора и честь знать. На то, что вы мне платите, хватит не только на жизнь, но и на съём жилья.
И вот тут Арнольд понял: он не хочет, чтобы эта женщина уходила из его дома.
- Пап, смотрю на тебя и удивляюсь.
Арнольд даже подпрыгнул. Он не заметил, как Ваня вошёл в ресторан.
- Ваня, ну напугал. Чему ты удивляешься?
- Тому, как ты любишь себя мучить. Тебе же не пятнадцать. Смотришь на Ингу и страдаешь. Подошёл - и сказал.
- Вань, не говори глупости. Ну что я должен ей сказать?
Ваня пожал плечами, будто речь о самом простом на свете.
- Я Соне предложение сделал. Через два часа после знакомства.
Ваня ушёл, а Арнольд так и остался стоять с открытым ртом.
У Вани и Сони свадьба через неделю. И они точно счастливы.
Арнольд решительно направился на кухню. Инга как раз убирала продукты.
- Инга… я не хочу, чтобы ты съезжала. Ты мне нравишься. То есть… я тебя люблю. И нам нужно пожениться. Вот.
Он честно ждал, что она его пошлёт.
Но Инга лишь улыбнулась.
- Ты же совсем не знаешь меня.
Она посмотрела на него такими глазами, что Арнольд невольно сделал шаг вперёд.
- Предлагаю это исправить. Разрешите пригласить вас на свидание?
Инга чуть приподняла брови - и мягко ответила:
- Разрешаю.
Друзья, очень благодарен за ваши лайки и комментарии ❤️ А также не забудьте подписаться на канал, чтобы мы с вами точно не потерялись)
Читайте сразу также другой интересный рассказ: