С чего начать? А начнем мы с приготовления бульончика из курочки. У нас она домашняя, курочка-то, и это самая главная и основа для нашего супчика. Пока варится бульон, перекручиваю свининку. Обычно я на фрикадельки оставляю немного фарша от того, который замораживаю на котлеты. Поэтому в этом фарше у меня и морковь, и лучок. И это самое вкусное сочетание: куриный бульон и свиной фарш (нежирный).
фарш подсаливаю и перчу.
В готовый бульон сначала засыпаю картофель, довожу до кипения, затем выкладываю фрикадельки, отделяя от фарша понемногу мяса. Все это закипает, добавляю лук и морковь нашинкованные.
в последнюю очередь закладываю в суп вермишель. У нас она безглютеновая, поэтому варим подольше, чем если бы вы добавили обычные пшеничные макароны.
теперь варим все до готовности.
Ингредиенты на мою семью (варю много):
3 л бульона
фарш примерно 300 гр
5-6 картофелин среднего размера
1 морковь среднего размера
1 луковица
примерно 100 гр вермишели
соль, перец по вкусу
на выходе получается пятилитровая кастрюля супа.
добавляем соль, перец, зелень по вкусу, у меня - сушеный укроп. И ароматное солнышко в тарелке готово! Ну посмотрите, разве не красота?! Приятного аппетита!