Здравствуйте мои дорогие! Грибной суп с сыром и сливками — это настоящий кулинарный хит, который одинаково любят и взрослые, и дети. Такой суп получается густым, бархатистым и невероятно ароматным, а его нежный сливочный вкус отлично согревает в холодную погоду и дарит ощущение уюта. Готовить сливочный грибной суп просто, а результат порадует всех домашних.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом домашнего грибного супа с сыром и сливками, вы узнаете секреты идеального вкуса, варианты подачи, а также полезные советы для максимально насыщенного аромата.
Почему стоит приготовить грибной суп с сыром и сливками
- Изысканный вкус: Сочетание грибов, сыра и сливок придает супу насыщенность и мягкость, которые невозможно забыть.
- Питательность: Грибной суп с сыром и сливками — это сытное, но не тяжелое блюдо, отлично подходящее для семейного обеда или ужина.
- Простота: Не нужно особых кулинарных навыков, а ингредиенты доступны круглый год.
- Универсальность: Такой суп можно подавать как первое блюдо на каждый день, так и на праздничный стол.
- Польза: Грибы богаты белком, витаминами группы B и клетчаткой, а сыр и сливки добавляют кальций и делают блюдо по-настоящему домашним.
Ингредиенты
На 4-6 порций понадобится:
- Свежие шампиньоны или лесные грибы — 400-500 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Плавленый сыр — 200 г (или 100 г твердого сыра для более насыщенного вкуса)
- Сливки 10-20% — 200 мл
- Растительное или сливочное масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Вода или овощной бульон — 1,2–1,5 л
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- По желанию: лавровый лист, мускатный орех
Как выбрать грибы для супа
Для этого супа идеально подойдут свежие шампиньоны, вешенки или любые любимые лесные грибы (белые, подберезовики, лисички). Главное — чтобы грибы были свежими, без пятен и неприятного запаха. Лесные грибы необходимо предварительно отварить.
Рецепт: Домашний грибной суп с сыром и сливками
1. Подготовка ингредиентов
Грибы промойте, очистите и нарежьте пластинками. Лук и морковь очистите, нарежьте мелким кубиком. Картофель почистите, нарежьте средними кусочками. Чеснок измельчите.
2. Обжаривание грибов и овощей
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты. Затем добавьте грибы и готовьте на среднем огне до испарения жидкости и появления золотистой корочки (8-10 минут). В конце добавьте чеснок и прогрейте всё вместе 1 минуту.
3. Варка супа
Добавьте в кастрюлю картофель, залейте горячей водой или бульоном, доведите до кипения. Посолите, поперчите, при желании добавьте лавровый лист. Варите около 15 минут до готовности картофеля.
4. Добавление сыра и сливок
Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками или натрите твердый сыр на терке. Добавьте сыр в суп, хорошо размешайте до полного растворения (можно использовать венчик). Влейте сливки, доведите до кипения, но не кипятите — так сливки сохранят нежную текстуру. Проварите суп ещё 2-3 минуты, снимите с огня.
5. Подача
Дайте супу настояться 10-15 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и, по желанию, добавив гренки или ломтики свежего багета. Для более нежной текстуры суп можно частично или полностью пюрировать блендером.
Советы для идеального грибного супа
- Больше аромата: Добавьте немного сушеных белых грибов или грибной порошок — вкус станет ярче.
- Вегетарианский вариант: Используйте овощной бульон и растительный сыр.
- Гренки: Домашние чесночные сухарики отлично дополнят сливочный суп.
- Сливки: Можно использовать как жирные, так и более легкие — вкус будет отличаться насыщенностью.
- Консистенция: Если любите суп-пюре, измельчите часть супа блендером прямо в кастрюле.
Польза
Грибы являются источником растительного белка, клетчатки, витаминов B2, B3, D и минеральных веществ. Сыр добавляет кальций, а сливки делают блюдо сытнее и полезнее для пищеварения, особенно в холодное время года. Такой суп подходит для разнообразного рациона и отлично насыщает.
Приготовив грибной суп с сыром и сливками по моему рецепту, вы не только порадуете семью вкусным и сытным обедом, но и наполните дом уютом и ароматом настоящей домашней кухни. Пусть этот суп станет вашим фирменным блюдом для дружеских встреч и семейных ужинов!
Приятного аппетита!