Здравствуйте мои дорогие! Фаршированные шампиньоны, запечённые с курицей и сыром — это аппетитная горячая закуска, которая станет настоящим украшением любого праздничного стола или семейного ужина. Сочетание нежных грибных шляпок, сочной курицы и тягучей сырной корочки превращает это блюдо в хит среди гостей. Приготовить фаршированные шампиньоны очень просто, а результат неизменно радует.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом приготовления фаршированных шампиньонов с курицей и сыром, вы узнаете интересные идеи для сочной начинки и варианты подачи. А ещё поделюсь советами, как сделать блюдо не только вкусным, но и эффектным внешне — чтобы ваши гости и домочадцы остались в полном восторге!
Почему фаршированные шампиньоны с курицей и сыром — идеальный выбор
Это блюдо — универсальный вариант для любого застолья. Грибы с куриной начинкой легко готовятся, не требуют дорогих ингредиентов и выглядят очень аппетитно. Фаршированные шампиньоны можно подавать как горячую закуску, основное блюдо или даже использовать в фуршетном меню. Благодаря запеканию в духовке, они сохраняют максимум аромата и сочности, а сырная корочка делает их особенно привлекательными на вид.
Ингредиенты
На 4–6 порций вам понадобится:
- Крупные шампиньоны — 12–16 шт.
- Куриное филе — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сыр твёрдый (российский, моцарелла, гауда) — 120–150 г
- Сметана или майонез — 2–3 ст. ложки
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
- Растительное масло — для жарки
- Панировочные сухари — по желанию (для хрустящей корочки)
Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте немного грибных ножек или обжаренные овощи (морковь, болгарский перец) в начинку.
Рецепт: Фаршированные шампиньоны, запечённые с курицей и сыром
Шаг 1. Подготовка грибов
Аккуратно промойте шампиньоны, обсушите. Выньте ножки, стараясь не повредить шляпки. Ножки мелко нарежьте — они пригодятся для начинки.
Шаг 2. Приготовление начинки
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками или измельчите в блендере. Лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте курицу и жарьте до готовности, затем добавьте нарезанные ножки шампиньонов. Посолите, поперчите, при желании добавьте любимые специи.
Шаг 3. Завершающий штрих для начинки
Добавьте в начинку половину натёртого сыра и ложку сметаны или майонеза для нежности. Перемешайте, чтобы масса стала сочной и ароматной. Снимите с огня.
Шаг 4. Фаршировка шампиньонов
Шляпки шампиньонов слегка посолите. Начините их приготовленной куриной массой, слегка утрамбовывая. Если хотите получить хрустящую корочку, посыпьте сверху немного панировочных сухарей.
Шаг 5. Сырная шапка
Оставшийся сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте шляпки шампиньонов сверху.
Шаг 6. Запекание
Выложите фаршированные шампиньоны на противень или в форму для запекания, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут, пока грибы не станут мягкими, а сыр — румяным.
Шаг 7. Подача
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Фаршированные шампиньоны отлично сочетаются с овощными салатами, картофелем или как самостоятельная закуска.
Секреты и советы
- Используйте только свежие, плотные шампиньоны без повреждений.
- Не пережаривайте курицу, чтобы начинка не стала сухой.
- Можно добавить немного сливочного масла в начинку для большей сочности.
- Экспериментируйте с сырами: попробуйте добавить пармезан или сливочные сорта для разнообразия вкуса.
- Для пикантности добавьте немного острого перца или паприки.
Разнообразие начинок и подачи
- С овощами: добавьте в начинку болгарский перец, морковь, кабачок.
- С беконом: оберните фаршированные шампиньоны полоской бекона перед запеканием.
- В тарталетках: используйте начинку для заполнения тарталеток — отличный вариант для фуршета.
- С орехами: посыпьте сверху немного грецких орехов для необычного вкуса.
Теперь вы знаете, как приготовить фаршированные шампиньоны с курицей и сыром, чтобы они получились особенно сочными и ароматными. Экспериментируйте с начинками и подачей, чтобы каждый раз радовать своих близких новым вкусом!