После новогодних каникул возвращаться к обычной еде — отдельное удовольствие. Когда вместо тазика майонеза хочется миску тёплого супа, свежий салат и кусочек чего-то простого.
Я собрала рецепты, которые помогут перейти к привычному питанию без стресса: всё готовится быстро, а вкус — на уровне ресторанного.
Меню на 2–3 человек — ниже, а больше идей можно найти в моём боте.
🍳ЗАВТРАК
Творожные вафли с апельсиновой цедрой и какао — аромат праздника на завтрак
Подборка быстрых рецептов для тех, кто ценит вкус и время.
Каждое блюдо готовится меньше чем за 15 минут — просто, удобно и без лишних ингредиентов.
Здесь собраны завтраки, обеды, ужины, закуски, салаты и десерты.
Заберите подборку рецептов в боте — и готовьте вкусно, даже когда времени совсем немного
🥗🥗🥗
Этот рецепт вы просто обязаны приготовить на выходных. Квартира наполняется запахом Нового года, а день начинается с самых вкусных вафель в вашей жизни.
Готовим творожные вафли с апельсиновой цедрой и какао (или чёрным шоколадом — если он у вас есть, замените им какао, получится ещё вкуснее).
Ингредиенты:
• творог 5% — 2 брикета по 180 г
• сахар — 2 столовые ложки (если любите послаще, добавьте 3–4)
• цедра одного апельсина (натираем на мелкой тёрке, добавляем прямо в тесто)
• мука — 2 столовые ложки с горкой
• разрыхлитель — ½ упаковки (примерно 5 г)
• какао — 1 чайная ложка или 30–50 г чёрного шоколада
• яйца 2 штуки
Как готовить:
• Апельсин тщательно вымойте перед тем, как снимать цедру.
• Все ингредиенты смешайте до однородного состояния.
• Разогрейте вафельницу и выложите тесто порциями.
• Выпекайте до золотистой корочки.
Если у вас пока нет вафельницы — не беда. Маленькие модели для венских вафель стоят недорого, а радости приносят массу. Лучше сразу брать вариант на две вафли — одна выглядит мило, но ждать порции слишком долго.
Подавайте вафли со сметаной, сгущенкой, мёдом или просто с чашкой кофе. Уют, аромат и вкус — идеальное утро.
КБЖУ (на 100 г): 205 ккал • Б 12 г • Ж 9 г • У 17 г
🥗ОБЕД/ПЕРЕКУС
Рамен (Азиатская кухня)
🍜 Любимый суп с азиатским акцентом
Рубрика: рецепты от друзей. Спасибо, Сури, за вкусноразнообразный контент😋
Рамен — это не просто суп, это целая культура, которая завоевала сердца миллионов по всему миру. В этом рецепте я делюсь своим вариантом приготовления этого блюда, который сочетает в себе традиционные азиатские вкусы и мои личные кулинарные находки.
Нам понадобится:
Для бульона:
1 шея индейки
кости говядины — 1 кг
кости свинины — 1 кг
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — 1 шт.
перец черный душистый — горсть
Для яиц:
соевый соус — 150 гр
Для подачи (1 порция):
яйца куриные — 1 шт
лапша пшеничная — 50 гр
сырокопченая свиная шея — 50 гр
шпинат — 4-5 листов
водоросли нори — 2-3 листа
лук зеленый тонкий — по вкусу
острый Тайский перец — по вкусу
кунжутное масло — чайная ложка
Яйца маринуются. Я накрыла их одноразовым полотенцем, чтобы яйца были полностью покрыты соевым соусом.
Приготовление:
- Сначала варим бульон. Я варю все бульоны в скороварке, в этот раз не исключение.
- Промываю все кости и складываю в скороварку.
- Добавляю чеснок, лук и душистый черный перец.
- Ставлю на медленный огонь на 1,5 часа.
- Отвариваем яйца 6,5 минут, остужаем и чистим.
- Отваренные яйца заливаем соевым соусом и оставляем их пока варится бульон.
- Когда бульон готов, вытаскиваем кости, процеживаем его через мелкое сито.
- Отвариваем лапшу до готовности ( у меня пшеничная Удон)
- Обжариваем свиную шейку
Подача:
- Наливаем бульон в тарелку.
- Добавляем соевый соус по вкусу.
- Добавляем чайную ложку кунжутного масла.
- Вытаскиваем яйцо из соевого соуса и разрезаем пополам, выкладываем в бульон.
- Добавляем в бульон листы шпината, мелко нарезанный зеленый лук, красный острый перец, листы нори, обжаренную свиную шейку и лапшу.
Попробуйте и убедитесь сами.
Этот рецепт идеально подойдет для холодных вечеров, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Приготовьте Рамен на мой лад и наслаждайтесь каждым кусочком этого удивительного блюда.
Приятного аппетита!
КБЖУ на 100 г. 140 ккал • Б 12 г • Ж 7 г • У 9 г
🍖УЖИН
Мясо по-французски
Как давно вы делали мясо по-французски? У меня это блюдо крепко ассоциируется с первыми «взрослыми» экспериментами на кухне.
Лет 10 назад оно было хитом любого стола, и мой папа был в восторге, как это я, которая не умела тогда готовить, сделала такое вкусное мясо😌
Это тот вариант, когда не стыдно поставить на праздничный стол и идеально подойдёт на обычный семейный ужин.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Свинина (карбонат) — 600 г
• Кетчуп
• Майонез
• Лук красный (ялтинский или обычный) — 1 шт.
• Помидоры — 3 небольших или 1–2 крупных (примерно 150 г)
• Шампиньоны — 150–200 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Соль, перец по вкусу
Как готовить:
• Свинину заранее нарезать на пласты, а перед приготовлением слегка отбить с двух сторон.
• Выложить мясо на противень. Можно застелить бумагой, но это скорее про удобство мытья и красивое фото🤣
• Каждый кусок мяса смазать кетчупом и майонезом.
• Лук нарезать и разложить поверх мяса.
• Шампиньоны нарезать и выложить следующим слоем.
• Помидоры нарезать кружочкамии разложить сверху.
• Отправить в разогретую до 220 °C духовку на 20 минут.
• Через 20 минут достать противень, положить на мясо сыр и вернуть в духовку ещё на 5, до расплавленного, румяного сыра.
Подавать сразу, с любым гарниром: картофель, рис, гречка, овощи — сюда идёт всё.
КБЖУ (на 100 г): 200 ккал • Б 12 г • Ж 15 г • У 2 г
Салат с жареными баклажанами
Моя интерпретация грузинского салата с хрустящими баклажанами. В оригинале баклажаны жарят во фритюре после обваливания в крахмале, но я делаю проще — жарю на сковородке с минимальным количеством масла. Получается всё равно очень вкусно!
Ингредиенты:
1 баклажан
Китайская капуста — ½ или ⅓ кочана
(можно заменить на обычную белокочанную, листья салата или салатную смесь)
1 большой помидор или 2 маленьких
Творожный сыр (у меня «Альто») — около полпачки
Кисло-сладкий соус (у меня Aroy-D, брала в «Перекрёстке»)
Подсолнечное масло — буквально пару пшиков из дозатора
Как готовить:
1. Подготовим баклажаны:
Нарезаем кружочками, затем полосочками, и уже из них — кубиками. Отправляем в глубокую миску, сбрызгиваем маслом (я использую дозатор, чтобы не переборщить).
Посыпаем солью и оставляем на 15–20 минут, чтобы вышел сок. Это не обязательно, но так они получаются вкуснее.
2. Обжариваем баклажаны:
Жарим на сильном огне, периодически помешивая. Цель — золотистая корочка. После жарки даем им остыть хотя бы 15–20 минут.
3. Готовим остальные ингредиенты:
Нарезаем помидоры кубиками, отправляем в миску.
Шинкуем капусту — туда же.
Постоянно помешиваем баклажаны в процессе, чтобы не подгорели.
4. Собираем салат:
Добавляем остывшие баклажаны к овощам и всё хорошо перемешиваем.
Для подачи: перекладываем салат порционно на тарелки, добавляем по ½ ч. л. творожного сыра, поливаем кисло-сладким соусом.
Можно есть тёплым или холодным — в любом виде он остаётся ярким, насыщенным и летним.
🍊🍊🍊