Готовим дома – быстро и просто, соблюдая при этом баланс питательности, здорового подхода к питанию и яркого вкуса. Отличное решение для уютного зимнего вечера, когда хочется чего-то интересного, но не особо тяжёлого. Ибо организм всё ещё пытается прийти в себя после бесконечных застольных посиделок в новогодние праздники.
Предлагаю приготовить запечённое филе лосося (или любой другой красной рыбки – сёмги или форели) с хрустящей брокколи и соусом из йогурта. Как вам идея?
Запечённый лосось с брокколи и черри
Блюдо богато Омега-3 жирными кислотами, качественным белком и клетчаткой. Секрет (и неоспоримое достоинство для тех, кто не любит часами готовить) – в быстром запекании, которое сохраняет сочность рыбы.
Нам понадобятся:
- Красная рыба: 2 стейка или филе лосося/сёмги/форели.
- 350-400 граммов соцветий брокколи и горсть томатов черри. Если есть желание увеличить порцию за счёт овощей, можно можно и больше брокколи – например, полкило.
- Маринад: 1 столовая ложка оливкового масла, сок половины лимона, сушёный чеснок, соль и черный перец.
- Соус: 100 граммов натурального греческого йогурта, мелко порубленный укроп, капля лимонного сока и щепотка соли.
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом.
Выложите брокколи на противень вместе с помидорами черри. Сбрызните оливковым маслом и слегка посолите. Натрите филе рыбы смесью любимых специй и лимонным соком. Уложите рыбку в центр противня, окружив куски зелёными кустиками брокколи и красными шариками черри.
Отправьте всё это дело в духовку на 12–15 минут. Брокколи должна стать слегка хрустящей (al dente), а рыба – изменить цвет, но при этом остаться нежной внутри.
Пока всё благополучно запекается, смешайте ингредиенты для соуса. Подавайте рыбу горячей, полив холодным йогуртовым соусом.
Вкусно и полезно
Лосось или другая красная рыба – источник полезных жиров для мозга и кожи. Едва ли поспорите. Но самое главное – это просто вкусно (и красиво).
Брокколи содержит витамины С и К, а также в ней много клетчатки, полезной для пищеварения.
Йогуртовый соус – прекрасная альтернатива майонезу или жирным сливкам. Вкусно и не столь калорийно. То, что доктор прописал.
Если очень хочется добавить углеводов, то это блюдо идеально сочетается с отварным киноа, рисом Жасмин или басмати, а ещё лучше – с булгуром.
Как вам рецепт? Тоже делитесь кулинарными секретами и любимыми рецептами. Буду рад попробовать что-нибудь новое.
Ставь лайк и подписывайся на блог «Беспечный Едок»! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Впереди ещё много вкусного и интересного!