1. Ингредиенты
⦁ 50 мл бурбона или ржаного виски
⦁ 1 кубик тростникового сахара (или 1 ч.л. сахарного сиропа)
⦁ 2–3 капли биттера Ангостура
⦁ Немного воды (или буквально 1 ч.л.) для растворения сахара
⦁ Лёд (кубики или один большой куб/шар)
⦁ Цедра апельсина для гарнира
⦁ По желанию: вишня мараскино для украшения
2. Приготовление
1. Положите в низкий стакан (old fashioned glass) кубик тростникового сахара.
2. Добавьте 2–3 капли биттера Ангостура и приблизительно 1 ч.л. воды (или немного сахарного сиропа).
3. Разотрите сахар с биттером и водой мадлером до полного растворения.
4. Добавьте 50 мл бурбона или ржаного виски.
5. Наполните стакан льдом (несколько кубиков или один большой куб).
6. Аккуратно перемешайте барной ложкой 10–15 секунд, чтобы охладить и слегка развести напиток.
3. Подача
⦁ Подавайте в низком широком стакане (old fashioned glass) с льдом.
⦁ Украсьте скрученным полоской цедры апельсина: выразите эфирные масла, сжав цедру над напитком, затем проведите ею по краю стакана и положите внутрь.
⦁ По желанию добавьте вишню мараскино на шпажке.
4. Советы
⦁ Выбор виски: бурбон даст более мягкий, сладковатый профиль; ржаной — более пряный и острый. Подбирайте по вкусу.
⦁ Сахар: классический коктейль делается с тростниковым кубиком, но сахарный сироп удобнее и равномернее растворяется.
⦁ Лёд: крупный куб или шар тает медленнее и даёт меньше разведения, сохраняя баланс вкуса.
⦁ Биттер: Ангостура — классика, но можно экспериментировать с апельсиновым или шоколадным биттером.
⦁ Баланс: если напиток кажется слишком крепким, слегка увеличьте время перемешивания или добавьте немного воды/льда для мягкости.
⦁ Эксперимент: для более ароматного варианта можно слегка поджечь цедру апельсина над бокалом, чтобы раскрыть масла.