Бывают дни, когда хочется чего-то мясного, сытного, но возиться с пельменями или котлетами нет ни сил, ни времени. Вот тогда я достаю фарш и делаю эти чудо-лепёшки. Готовятся на обычной сковороде за 20 минут, а исчезают со стола ещё быстрее. Это мой любимый простой рецепт, когда нужен вкусный ужин без долгих приготовлений.
Полный список и количество продуктов сразу после пошагового рецепта
Пошаговый рецепт
Подготавливаем фарш
Лук и чеснок мелко режем или пропускаем через мясорубку, чем мельче, тем сочнее получатся лепёшки. В миске смешиваем фарш, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Хорошенько вымешиваем руками 2-3 минуты, фарш должен стать однородным.
Готовим сырную начинку
Сыр натираем на крупной тёрке, он станет начинкой наших лепёшек. Можно добавить к сыру мелко нарубленную зелень, укроп или петрушку, получится ещё ароматнее. Используйте сыр, который хорошо плавится.
Формируем лепёшки с секретом
Смачиваем руки холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Берём столовую ложку фарша с горкой, кладём на разделочную доску, ручками расплющиваем в лепёшку толщиной 0,5-0,7 см. В центр кладём чайную ложку тёртого сыра. Берём ещё ложку фарша, накрываем и снова размазываем в лепёшку. Сыр должен оказаться запечатанным внутри.
Обжариваем правильно
На сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем на сковородку лепёшку. Обжариваем с одной стороны 4-5 минут до золотистой корочки. Переворачиваем аккуратно лопаткой, обжариваем с другой стороны ещё 4-5 минут. Крышкой не накрываем, нужна хрустящая корочка.
Доводим до готовности
Когда обе стороны подрумянились, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим ещё 3-4 минуты. За это время сыр внутри точно расплавится, а фарш полностью приготовится.
Выкладываем и даём отдохнуть
Готовые лепёшки выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оно впитает лишний жир. Подавать нужно горячими, это то самое блюдо, которое хочется съесть сразу.
Жарим все лепешки и кормим семью вкусняшкой. Ведь это очень вкусное блюдо.
Ингредиенты на 6-8 лепешек
Основа:
Мясной фарш (свинина+говядина или любой) — 500 г
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Яйцо — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ч. ложка
Чёрный перец молотый — 0,5 ч. ложки
Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки (если фарш жидковат)
Для начинки:
- Твёрдый сыр (любой: российский, гауда, чеддер) — 150-200 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок (по желанию)
Для жарки:
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Для подачи:
- Сметана — для подачи
- Свежие овощи (помидоры, огурцы) — по желанию
А здесь берём рецепт пресных лепешек из муки на сковородке:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.