Знаете, иногда самые простые вещи оказываются самыми гениальными. Вот как эти лепешки: всего два ингредиента, а какой результат. Мягкие, нежные, они выручают, когда хлеб закончился, а в магазин идти неохота. Или когда хочется чего-то домашнего, теплого и прямо сейчас.
Эти лепешки настоящие универсалы. Заверните в них что угодно: жареное мясо с овощами, творожный сыр с зеленью, яичницу с помидорами. Они идеальны для домашней шаурмы или просто к борщу вместо хлеба.
Никаких дрожжей, разрыхлителей и даже соли не требуется.
Что нам понадобится:
Мука пшеничная — 2 стакана (250 мл)
Вода крутой кипяток — 3/4 стакана
Вот и всё!
Готовим пошагово:
Заварим тесто правильно
Насыпаем муку в глубокую миску горкой, делаем в центре углубление. Вот тут главный секрет: вливаем кипяток тонкой струйкой, одновременно активно мешая вилкой или ложкой. Кипяток буквально заваривает муку, и тесто получается особенно эластичным.
Замешиваем руками
Когда тесто немного остынет (через пару минут), начинаем месить руками прямо в миске. Сначала оно будет казаться суховатым, обычное дело. Месите энергично 3-4 минуты, и тесто станет гладким, послушным. Если вдруг совсем сухое, добавьте буквально чайную ложку воды.
Даем тесту отдохнуть
Накрываем миску полотенцем и оставляем на 20 минут. Можно и дольше, хуже не будет. За это время клейковина "расслабится", и раскатывать будет одно удовольствие.
Я обычно в это время готовлю начинку или просто пью чай 🍵
Делим на порции
Делим тесто на 6-8 частей (в зависимости от желаемого размера лепешек). Из двух стаканов муки у меня обычно выходит 7 лепешек диаметром с блюдце. Скатываем каждый кусочек в шарик.
Раскатываем тонко
Раскатываем каждый шарик в тонкую лепешку толщиной 2-3 мм. Чем тоньше, тем нежнее получится.
Жарим на сухой сковороде
Разогреваем сковороду на среднем огне. Именно на среднем, не торопитесь. Выкладываем лепешку на СУХУЮ сковороду без масла. Жарим по 40-60 секунд с каждой стороны. Как только появились румяные пузырьки, переворачиваем. Лепешка должна остаться мягкой, не пересушите.
Готовую лепешку сразу снимаем и складываем в тарелку, можно смазать кусочком сливочного масла, будут ароматнее. Накрываем полотенцем, так они останутся мягкими и не подсохнут.
Кстати, чуть не забыл: добавьте в тесто столовую ложку растительного масла на этапе замеса, лепешки будут еще мягче и дольше не зачерствеют. Особенно актуально, если готовите их впрок.
А здесь берем рецепт блинчиков с мясной начинкой:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.