Подумалось мне на днях, что больше половины жизни мы готовимся к чему-нибудь.
В садике мы готовимся придти в группу раньше Юльки-задиры, взять самую красивую куклу и захватить для нее самое красивое покрывало. Хотя бы на один день.
В школе... В моем детстве в школе мы готовились к сбору макулатуры и металлолома. И к вступлению в пионеры. Мои внуки готовятся к сдаче ОГЭ, и не умеют находить места, где металлолома - просто завались.
В институте мы готовимся к взрослой жизни и удачно выйти замуж.
На работе - вовремя сдать проект, и уехать в отпуск хотя бы в ближайший лес.
Мы готовимся к рождению детей, к свадьбе внуков, к пенсии и даже к уходу в лучший мир.
И естественно, каждую весну дачники готовятся к огородному сезону. Кто я такая, чтобы прервать эту цепь подготовок?!
Что нужно для удачного старта огородного сезона? Хорошая рассада? Готовая теплица? Удобрения ? Садовый инвентарь?Все это, безусловно, важные и нужные вещи.
НО! Во время посадок времени ни на что не хватает! Вышел в апреле/мае утром в огород, и зашел домой в конце июня.. а кушать хочется. Особенно на свежем воздухе во время физического труда.
Поэтому сейчас самое время для заготовки мясных каш, тушенок, и прочих домашних вкусностей. Особенно, если у вас, как и у меня, есть автоклав.
Итак- было закуплено мясо ( курица и свинина), подготовлены крупы, специи и ретортпакеты. Про мясные каши я уже рассказывала , и повторяться не буду.
Бегая весной по огороду иногда нужно срочно закинуть в рот что-то калорийное, чтобы не откинуть в процессе забегов ноги.
И вот тут на помощь могут придти джерки ( если они у вас есть). А еще они хорошо зайдут под кружечку пенного после тяжелого трудового будня.
Поэтому что? Да, я решила научиться делать джерки. Сначала из курицы.
Всю подготовку видно на фото
Перед Новым годом я себе купила ювелирные весы, с точностью до сотых . Очень удобно специи взвешивать.
Если вы, как и я, готовились когда-то к вступлению в пионеры, то процессе подготовки курицы к посолу важно держать себя в руках главное- все делать плавно, и при перемалывании перца ручной мельничкой наклоняться под правильным углом! Потому, что неправильный угол наклона отлично готовит спину к пояснично-кресцовой невралгии.
Зато теперь на моем лице уже 3 дня отражается вся скорбь русского дворянства в изгнании.
Невзирая на это джерки были разложены на поддноны, и сушились 30 мин при 40 градусах, и затем еще 6 -7 часов при 70 градусах. Высушенные кусочки сгибаются, не ломаясь. А пересушенные , такие же несгибаемые , как я сейчас, переходят в разряд чипсов.
Продолжение следует..