И ещё одна незапланированная покупка, которая привела к сравнительной дегустации двух Шардоне в разных стилях игристого вина - классическом методом бутылочной шампанизации и резервуарным Шарма-Мартинотти.
Докуплена была бутылка экстра брюта от "Кубань-Вино".
Вообще, на этих новогодних праздниках отдаю предпочтение тем винам, что были куплены ранее и определенное время лежат дома, но спонтанные покупки игристых, которые я ещё никогда не пробовал, приятны и поднимают интерес не только из-за праздников, но и с целью осознанной дегустации.
Шардоне последнего года урожая от "Золотой Балки", что есть на полках, 2024, купил осенью, сразу несколько штук, по скидке (-33%, 535 рублей за бутылку), Аристов так же выставлен по акции в сети "Алкотека" (899 рублей), пару лет назад можно было взять за 750 рублей.
От Балаклавы есть определенные ожидания. Хотелось бы увидеть то игристое, которое запомнилось при первых дегустациях, 2020, 2021 и 2022 годов урожая, когда стабильно выходили релизы с определенным уровнем качества, сортовыми особенностями Шардоне для "Золотой Балки" - минеральное, свежее летнее вино, в идеальном балансе.
Аристов blanc de blancs пробую впервые...
Золотая Балка Балаклава Шардоне Брют 2024
- алкоголь - 11,5-12,5%
- сахар - 10 г/л
- сортовой состав - Шардоне (не менее 85%), Пино Блан, Ркацители.
- дата розлива - 13.08.2025 (п-47/119)
- технология производства - резервуарный метод, Шарма.
👁️ Цвет - лимонный, бледный, игра активная, пузырьки маленькие, красивые. Подвижность в бокале средняя, мусс достаточно быстрый.
👃 Аромат - средней интенсивности, свежий, жёлтое и зелёное яблоко, цитрусы, лимон, цедра, помело, едва уловимые оттенки выдержки на осадке, лимонный крем, минеральный оттенок (мокрый камень), солоноватый оттенок, в нагреве - немножко медовых оттенков и сладких жёлтых фруктов, легчайшие травянистые оттенки.
👄 Вкус - лёгкое (+) тело вина, средняя (+), развивающаяся и на послевкусии, кислотность, неощутимый алкоголь, без горчинки, яблоки, цедра, грейпфрут, лимон, минеральные тона, среднее, по продолжительности длины, фруктовое послевкусие с цитрусовой кислинкой.
Общее впечатление.
- Вино сразу же выделяется, особенно на фоне тех, что были опробованы ранее на днях, уровнем исполнения. Сделано очень чисто, несмотря на стиль, структура выразительная.
- Свежие яблоки, минеральность, цитрусы.
- Хорошая фруктовая концентрация для лёгкого стиля игристого.
- Намного лучше 2023 года, где было больше жёлтых фруктов, оттенков выдержки на осадке и явный южный оттенок с алкоголем и сладковатыми тонами.
- Отлично!
Оценка - 4/5 (89/100 баллов)
Оформление - 3/5
Об этом отдельно, чуть ниже. С каждым новым розливом, есть ощущение, что урезают все, что только можно.
Пробка - плохая, плакетка, пока что фирменная, видимо, она на очереди для следующего упрощения оформления бутылки. На фольге и деталях на ней тоже сыкономили.
Цена в Севастополе.
- купил в сети фирменных магазинов "Золотой Балки", осенью 2025 года по предоставленной разовой скидке (2=3 или -33,3%), 535 рублей за бутылку, при покупке трёх.
- Ценник в конце ноября 2025 был поднят ещё на 50-60 рублей и по белому ценнику составляет 850 рублей.
- В других магазинах города можно найти за 780-1050 рублей.
Аристов экстра Брют Блан Де Блан Шардоне 2022
- алкоголь - 11-13% об.
- сахар - 6 г/л
- сортовой состав - 100% Шардоне
- возраст лоз - 10-12 лет
- технология производства - классический метод бутылочной шампанизации с выдержкой на дрожжевом осадке не менее 18 месяцев
👁️ Цвет - золотистый, средней насыщенности, подвижность в бокале хорошая, пузырьки небольшие и средней интенсивности, но чуть крупнее, чем были в том же Шардоне от Балаклавы, мусс быстрый.
👃 Аромат - средней интенсивности, достаточно оксидативный, запечёное жёлтое яблоко, фруктовый мармелад, шкурка жёлтого яблока, медовые оттенки, карамель, восковые оттенки, оттенки булочки с яблочной начинкой, кремовые ноты.
👄 Вкус - среднее (-) тело вина, средняя (+) кислотность, неощутимый алкоголь, без явной горчинки, вкус повторяет ароматику, жёлтое яблоко, алыча, заварной крем, немжко булочек с фруктовой начинкой, сладковатые оттенки, среднее (-), по продолжительности, послевкусие.
Общее впечатление.
- Игристое в оксидативном стиле. Требует немножко времени, чтобы раскрыться в бокале.
- Печеное яблоко, крем, сдоба.
- Кислотность достаточная.
- Можно сказать, что вино в более плотном, насыщенном стиле.
- Ощущается немного простым.
Оценка - 3.7/5 (87/100 баллов)
Оформление бутылки - 4/5
С оформлением все в порядке, пробка, прессованная, этикетка из хорошей бумаги, бутылка необычной формы.
Цена в Севастополе:
- Покупал за 899 рублей (скидка) в сети "Алкотека", так же и для других двух вариантов - розового Пино Нуара и белого Пино Нуара (Блан Де Нуар)
- в остальных магазинах - 1000-1100 рублей (сеть "Яблоко" - точно есть)
А теперь немножко обещанной информации про оформление Балаклавы....
С каждым разом и новым годом урожая маркетологи "Золотой Балки" стараются урезать и убрать с бутылки всё, что только можно.
По моим ощущениям, стекло стали использовать другое, убрали (это уже давно случилось) шильдик (грифон с виноградной кистью) вылитый на стекле, его же недавно убрали с бутылок "Loco Cimbali", упростили оформление горлышка фольгой, убрав красивую матовую ленту с печаткой на обратной стороне.
Странно, что плакетка ещё фирменная.
А вот пробка просто, как считаю я, отвратительного качества. И это позор для такого позиционирования своей линейки для "Золотой Балки" - премиальное игристое акратофорный способом. Ужасное отношение к своим почитателям и покупателям продукции.
В 2023 винтаже, во всех вариантах линейки - резервные, Пино Нуар, Мускат полусладкий, Шардоне....при открытии, пробка не дожидалась, пока её начнут вытаскивать из горлышка и моментально вылетала из него.
А осенью заметил запах варенья на полках своих винных шкафов. Начал перебирать вина, красные, потом белые, и в самом конце заметил, что две бутылки Балаклавы Розе Резерв 2023 протекли...
Виной тому, конечно же, хреновой уровень используемой пробки, которые не плотно прилегают внутри к горлышку.
Так выглядит бутылка, где часть вина просочилась между горлышком и пробкой:
История закончилась тем, что я написал отзыв об этой ситуации и оформлении, в целом, в телеграмм-канале "Золотой Балки", в посте, который был как раз по теме оформления, где представляли "обновленную" бутылку тихих вин линейки ZB, которая теперь будет выпускаться на винте.
Мои фото и комментарии к посту подтёрли, а потом зачем-то предложили скинуть им эти фото на почту.
А в посте остались лишь красивые фотографии продукции.
В конце ноября 2025 цену на Балаклаву снова увеличили. Уверен, что весной поднимут ещё.
Пино Нуар, Шардоне и полусладкий Мускат - 850 рублей.
Резервные Брюты - 950 рублей
В сети Яблоко и ПУДе - 1050-1100 рублей по белому ценнику.