1. Состояние покоя (декабрь–февраль): 2. При оттепели от +8 до+14 С запускаются обратимые процессы: 3. Главный риск оттепелей: Пример: 👉Именно поэтому резкие качели температур опаснее стабильного холода. 4. Когда начинается реальная опасность: 5. Основная угроза — возвратные морозы после тёплых окон.
1. Состояние покоя (декабрь–февраль):
- Зимой почки винограда находятся в глубоком физиологическом покое.
- Даже при кратковременных оттепелях до +10…+14 °C они не трогаются в рост, если после неё снова возвращаются морозы.
- Физиологически почка «спит», обмен веществ лишь слегка активизируется.
2. При оттепели от +8 до+14 С запускаются обратимые процессы:
- Усиливается дыхание клеток.
- Начинается частичное превращение крахмала в сахара.
- Возрастает содержание свободной воды.
- Снижается морозоустойчивость на 2–5 °C.
3. Главный риск оттепелей:
- Опасна не сама оттепель, а возврат морозов после неё.
- После +10…+14 °C почки теряют часть закалки и становятся более чувствительными.
Пример:
- До оттепели почка выдерживала –20 °C.
- После оттепели — уже –12…–14°C.
👉Именно поэтому резкие качели температур опаснее стабильного холода.
4. Когда начинается реальная опасность:
- Оттепель держится 10–14 дней.
- Среднесуточная температура стабильно выше +10°C.
5. Основная угроза — возвратные морозы после тёплых окон.
- Зимняя оттепель до +14 °C не «будит» виноград, но временно ослабляет его морозостойкость.
- Опасен не плюс, а минус после него.