96,2 тыс подписчиков

🍜 Какой рамэн в Кочи

9 января9 янв

1875

1 мин

Мы с Таро уже год живем в Кочи, а еще не пробовали местный рамэн - "Жан-мэн" (ジャン麺). Этот традиционный японский суп в каждом регионе - свой. Отличается и видом бульона, и типом лапши. Японцы стремятся познать всё разнообразие вкусов рамэна, у каждого есть любимые варианты.🍜 В один из вечеров мы с Таро отправились пробовать "Жан-мэн" - местный рамэн, невероятно популярный в Кочи за уникальный вкус. Что это за рамэн такой? В рыбно-мясном очень густом бульоне: мисо, перец-чили, острый соус, говяжьи желейные субпродукты, яйцо, лук-порей, анчоусы. В этом насыщенном жирном супе лапшу даже не заметно! А когда она бывает съедена, рекомендуется добавить в оставшийся бульон рис. Узнала, что блюдо было придумано в начале 2000-х в ресторане "Manshuu" (Маньчжурия), на основе концепции: "Местный рамэн, хорошо сочетающийся с рисом."🍚 Мне понравился этот острый наваристый супец. Зимой он особо хорош! Кочинцы говорят: "Наш "Жан-мэн" согревает душу!" Уважаемые читатели! Пожалуйста, подписывайтесь на м

Мы с Таро уже год живем в Кочи, а еще не пробовали местный рамэн - "Жан-мэн" (ジャン麺).

Этот традиционный японский суп в каждом регионе - свой. Отличается и видом бульона, и типом лапши.

Японцы стремятся познать всё разнообразие вкусов рамэна, у каждого есть любимые варианты.🍜

В один из вечеров мы с Таро отправились пробовать "Жан-мэн" - местный рамэн, невероятно популярный в Кочи за уникальный вкус.

Что это за рамэн такой?

В рыбно-мясном очень густом бульоне: мисо, перец-чили, острый соус, говяжьи желейные субпродукты, яйцо, лук-порей, анчоусы.

В этом насыщенном жирном супе лапшу даже не заметно!

А когда она бывает съедена, рекомендуется добавить в оставшийся бульон рис.

Узнала, что блюдо было придумано в начале 2000-х в ресторане "Manshuu" (Маньчжурия), на основе концепции: "Местный рамэн, хорошо сочетающийся с рисом."🍚

Мне понравился этот острый наваристый супец. Зимой он особо хорош!

Кочинцы говорят: "Наш "Жан-мэн" согревает душу!"