Берём тушку курицы любого размера и 1 кг самой обычной не йодированной соли.
Курицу моем и обязательно промакиваем салфетками. Влажность - враг хрустящей корочки.
Далее - самое интересное. Не делаем с курицей ВООБЩЕ больше ничего. Ничем не маринуем, не смазываем и не посыпаем. Просто берём любую форму, высыпаем на пергамент 1 кг соли и сверху кладём курицу целиком. Не накрывая ставим в разогретую духовку.
Запекаем при 170 градусах от 1,5 часов в зависимости от размера тушки. Готовность можно проверить ножом. Должен вытекать прозрачный сок и мясо быть белым даже у кости, а корочка сухая и золотистая.
При таком способе запекания, кожица становится как «панцирь» и сохраняет все самые вкусные соки. Даже грудка получается не сухая и очень вкусная.
Но далее тоже важные «вкусные» нюансы.
В конце приготовления берём 5 ст.л. подсолнечного масла, 1 ч.л. специй для курицы и выдавливаем целую головку чеснока. Всё хорошо перемешиваем, смазываем уже готовую курицу этой смесью и отправляем обратно в духовку буквально на 3 минуты. Аромат будет такой аппетитный, что дольше вы просто ждать не сможете :) Да и не нужно, чтобы чеснок не начал пригорать.
Достаём курицу из духовки, перекладываем аккуратно в блюдо для подачи. Соль, на которой курица готовилась - просто выбрасываем. Если есть необходимость, то замачиваем форму для запекания.
Попробуйте этот способ приготовления. Он может показаться слишком простым, но это правда очень-очень вкусно!
Не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы всегда знать, что приготовить 🧡