Именно ив этих формах я пекла бриошь "тройной шоколад", а позже решила использовать их по прямому назначению - для тостового хлеба. И что я могу сказать? Привычные формы, со сдвижной крышкой будут гораздо удобнее и практичнее. Замочки-защелки на этих формах не выдерживают напора теста, если не рассчитать граммаж заготовки очень точно. бОльшая часть моих форм открылась при выпечке. Взвешивание после выпечки определило, что 100 г теста - оптимум для этих форм. 120 г уже поднимают крышку. Ну что же! Буду точнее в следующий раз
О впечатлении от новых форм для тостового хлеба.
Именно ив этих формах я пекла бриошь "тройной шоколад", а позже решила использовать их по прямому назначению - для тостового хлеба.
И что я могу сказать? Привычные формы, со сдвижной крышкой будут гораздо удобнее и практичнее.
Замочки-защелки на этих формах не выдерживают напора теста, если не рассчитать граммаж заготовки очень точно. бОльшая часть моих форм открылась при выпечке.
Взвешивание после выпечки определило, что 100 г теста - оптимум для этих форм. 120 г уже поднимают крышку.
Ну что же! Буду точнее в следующий раз
