Привет, гурманы и любители вкусной еды! 👋 Сегодня я поделюсь с вами рецептом бефстроганова из свинины — блюда, которое покорит ваше сердце с первого кусочка! 😋 Это нежное мясо в ароматном сметанном соусе станет настоящим украшением вашего стола. А если подать его с пышным картофельным пюре, то ужин точно получится королевским! 👑
Бефстроганов — блюдо с богатой историей, которое изначально готовилось из говядины. Но со временем кулинары начали экспериментировать, и теперь бефстроганов готовят из разных видов мяса. Сегодня мы остановимся на свинине — она делает блюдо особенно нежным и сочным. 🥩
🔪 Пошаговый рецепт бефстроганова из свинины
Ингредиенты (на 6 порций):
- свинина (вырезка или корейка) — 500 г;
- сметана — 70 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- мука — 2 ст. ложки;
- соль — 1 ч. ложка;
- смесь перцев молотых — 0,25 ч. ложки;
- мускатный орех молотый — 0,25 ч. ложки;
- масло растительное — 1 ст. ложка;
- масло сливочное — 1 ст. ложка;
- салатные листья (для подачи) — 1–2 шт.;
- горячая вода — 150–200 мл.
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Лук очистите и вымойте.
- Нарежьте мясо поперёк волокон на куски толщиной 1,5–2 см.
- Молотком отбейте каждый кусочек в тонкий пласт толщиной 0,5–0,7 см.
- Нарежьте каждый отбитый кусочек на полоски или кубики шириной примерно 1,5 см.
- Обваляйте подготовленную свинину в муке со всех сторон.
- В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты до появления румяной корочки.
- Репчатый лук нарежьте тонкими четвертькольцами и добавьте в сковороду к мясу.
- Сделайте огонь средним и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте в сковороду сметану, соль, смесь перцев и мускатный орех, перемешайте.
- Залейте содержимое сковороды горячей водой, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите бефстроганов на маленьком огне 25 минут.
- Бефстроганов готов! Подавайте его с картофельным пюре и украсьте свежей зеленью — листьями салата, укропом, петрушкой или базиликом. 🌿
📊 КБЖУ (ориентировочные значения):
- Калорийность: около 300–350 ккал на порцию (зависит от жирности сметаны и других факторов).
- Белки: примерно 20–25 г.
- Жиры: около 15–20 г.
- Углеводы: примерно 5–10 г.
🍢 Рецепт картофельного пюре для гарнира
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- молоко — 100–150 мл;
- сливочное масло — 30–50 г;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски.
- Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности (примерно 20–25 минут).
- Слейте воду, добавьте сливочное масло и соль, разомните картофель толкушкой.
- Постепенно вливайте молоко, продолжая разминать картофель, пока не получите желаемую консистенцию пюре.
- Подавайте пюре горячим. 🍢
🔔 Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить другие вкусные рецепты! И не забудьте оставить комментарий — расскажите, как вам понравился бефстроганов по этому рецепту. 😋
#бефстроганов #рецептбефстроганова #бефстрогановизсвинины #вкусныйужин #рецептымяса