Нежное, мягкое внутри и с яркой цитрусовой ноткой
Если хочется чего-то свежего и не приторного — это печенье идеально подойдёт. Лимон даёт бодрый вкус, миндальная мука — правильную текстуру, а крем-сыр делает печенье мягким и «жевательным» внутри.
Минимум ингредиентов, быстрый замес и очень достойный результат — то, что нужно для домашнего кето-десерта к чаю или кофе.
Каждое печенье содержит минимум углеводов, так что можно порадовать себя без ощущения «срыва».
Ингредиенты (на 6 порций)
Печенье
- Сливочное масло (мягкое) — 60 г
- Сливочный сыр — 120 г
- Аллюлоза — 1/3 стакана
- Яичный желток — 1 шт.
- Лимонный экстракт — 1 ч. л.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Миндальная мука — 1 1/4 стакана (можно 1 стакан кокосовой)
- Сода — 1/2 ч. л.
Обвалка
- Аллюлоза (пудра) — 1/4 стакана, смолоть в кофемолке
- Лимонная цедра — 1 ст. л., мелко натереть
Как готовить
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Миксером взбейте сливочное масло, крем-сыр и аллюлозу до кремовой массы.
- Добавьте лимонный и ванильный экстракты, желток, хорошо перемешайте.
- Всыпьте миндальную муку, аллюлозу-пудру и соду. Медленно перемешайте до образования мягкого теста.
- Сформируйте шарики, обваляйте их в смеси пудры аллюлозы и лимонной цедры.
- Выложите на противень с пергаментом, оставляя расстояние 5–6 см.
- Выпекайте 12–14 минут, до лёгкой золотистости по краям.
- Остудите и переложите в контейнер.
Хранение
- В холодильнике — до 6 дней
- В морозилке — до 3 месяцев
Здесь еще рецепты выпечки
Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 295 ккал
- Жиры: 26,5 г
- Белки: 6,6 г
- Чистые углеводы: 3,5 г
Это печенье хорошо заходит и тем, кто не на кето — вкус получается великолепный. Лимон здесь правит балом ✨
Подписывайтесь на канал — здесь регулярно выкладываю простые кето-рецепты и идеи «что приготовить без лишней возни».
И приходите в мой Telegram худеть 💚 Я помогаю женщинам 35+ снижать вес на кетодиете.