Холода влияют не только на наш гардероб, но и вкусовые предпочтения: тело просит чего-то наваристого, плотного и согревающего. На первый план выходят всевозможные супы, запеканки, «тушености» и блюда из мяса. От вин в этот период мы ждем такой же основательности: дело за красными и плотными выдержанными белыми. В сегодняшней подборке идеальные гастрономические вариации для января и других зябких месяцев.
Рагу
Блюдо из овощей, мяса (дичи), грибов, нарезанных ровными кусочками и томленых в густом соусе — основа основ зимней кухни. Разновидности рагу есть во многих кухнях мира, но нам роднее почти классический рецепт с говядиной, шампиньонами и баклажанами. Хотя подбор ингредиентов здесь дело вольное и строгих канонов не существует. В общем, экспериментируйте и согревайтесь!
Вино в пару — яркое Caucasian Шарвал. Новинка, между прочим.
Курзе (пельмени)
Зимний мастхэв и любимое блюдо всех мужчин с территории бывшего СССР. Мы выбираем вариант с национальным характером — дагестанские курзе. От привычных пельменей их отличает форма (шов змейкой сверху), фарш (для мясного используется говядина или баранина, но есть варианты с картофелем или творогом и зеленью). В дополнение к курзе подают чесночно-сметанный соус с зеленью.
Вино в пару — сочное и фруктовое Desono Merlot.
Запеканка
Еще один простой и вкусный вариант ингредиенты для которого сочиняются на ходу из продуктов, имеющихся в наличии. В ход идет все: фарш, курица, грибы, рыба, овощи и т. д. Наша любимая запеканка — с лососем и брокколи. Блюдо согревающее, при этом почти разгрузочное. Как раз такое и нужно после затяжных новогодних празднеств.
Вино в пару — элегантное и дерзкое Desono Saperavi Rose.
Картофельный гратен
Для любителей картошки во всех ее вкусных проявлениях. Нарезанный тонкими пластинками, уложенный слоями и залитый сливками картофель сытен даже без мяса. Подайте к нему соленья, маринованные грибы или холодец, и питательный зимний ужин готов.
Вино в пару — маслянистое и насыщенное Эндемы Шардоне.
Суп
В угоду мамам завершим жидким блюдом. Готовим крем-суп из тыквы и креветок. Вкусно, быстро, сытно и модно.
Вино в пару — пряное и стройное оранжевое Desono Rkatsiteli.
Приятного аппетита!