Есть блюда, которые требуют вашего внимания. А есть томлёные. Они требуют только одного: чтобы вы однажды утром спокойно сложили продукты в чашу или форму, закрыли крышку… и ушли заниматься делами.
А вечером дома вас встречает не “надо бы что-то быстро сообразить”, а ароматный, мягкий, густой ужин, который ощущается как забота.
Сохраните статью: это тот самый набор “на весь сезон”.
Маленький интересный факт (для пользы и понимания “магии”)
В жёстких кусках мяса много соединительной ткани. При долгом приготовлении на невысокой температуре она постепенно превращается в желатин — поэтому соус становится шелковистым, а мясо буквально “тает”.
Это не секретный ингредиент. Это терпение, которое работает вместо вас.
Рецепт 1. Нежнейший говяжий гуляш с овощами “с утра до вечера”
Где готовим: мультиварка или духовка
Время активных действий: 12 минут
Что получите: густой, ароматный гуляш с мягкой говядиной и сладкими овощами
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- говядина (лопатка/шея) — 700 г
- лук — 1–2 шт
- морковь — 1 шт
- болгарский перец — 1 шт (можно заморозку)
- томатная паста — 1,5 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- паприка — 1–2 ч. л.
- лавровый лист — 1 шт
- соль, перец
- вода/бульон — 150–200 мл
- масло — 1 ст. л.
Как сделать
- Мясо нарежьте крупными кубиками. Лук — полукольцами.
- В чашу мультиварки (или форму) положите лук, морковь, перец, сверху — мясо.
- Разведите томатную пасту в воде/бульоне, добавьте паприку, соль, перец. Влейте.
- Лавровый лист — сверху.
- Мультиварка: тушение 7–8 часов.
Духовка: 165°C 2–2,5 часа под крышкой/фольгой. - В конце попробуйте на соль, добавьте чеснок и дайте постоять 10 минут.
Подача (по-журнальному уютно)
- картофельное пюре, гречка или просто хлеб с корочкой
- сверху — зелень и капля сметаны
- рядом — солёный огурчик
Рецепт 2. Фасоль, томлёная с овощами и мясом “одна кастрюля — и всё”
Где готовим: духовка или мультиварка
Фишка: сытно, недорого, красиво, и на завтра остаётся
Ингредиенты
- фасоль консервированная — 2 банки (или сухая 250 г, заранее замочить)
- мясо (свинина/говядина) — 400–500 г (можно заменить колбасками)
- лук — 1 шт
- морковь — 1 шт
- томаты в собственном соку — 1 банка (или паста + вода)
- копчёная паприка/обычная паприка — 1 ч. л.
- соль, перец
- вода — 100–150 мл
Как сделать (быстрый вариант с консервированной фасолью)
- Нарежьте мясо крупно, овощи — средне.
- Сложите всё в форму/чашу: овощи, мясо, томаты, специи.
- Добавьте фасоль в конце загрузки (можно с частью соуса из банки, но лучше промыть).
- Мультиварка: тушение 4–5 часов.
Духовка: 170°C 1,5–2 часа под крышкой/фольгой. - В конце — проба на соль и щепотка свежего перца.
Подача
Сверху — зелёный лук, рядом — ложка йогурта или просто ломтик хлеба. Это тот случай, когда “просто” выглядит благородно.
Рецепт 3. Ленивые голубцы, томлёные под соусом (в духовке — час, и вы свободны)
Где готовим: духовка (идеально), можно и мультиварка
Почему “ленивые”: без заворачивания и без сложностей, но вкус — тот самый
Ингредиенты
- фарш (смешанный или куриный) — 600 г
- капуста — 400–500 г (тонко нашинковать)
- рис — 80 г (лучше промыть)
- лук — 1 шт
- соль, перец
- соус:
сметана/йогурт — 200 г
томатная паста — 1 ст. л.
вода — 150 мл
щепотка сахара (по желанию, для баланса)
Как сделать
- Смешайте фарш, лук, рис, капусту, соль и перец.
- Сформируйте “котлетки” или просто уложите массу слоем в форму.
- Соус смешайте отдельно и залейте сверху.
- Духовка: 170°C 60–70 минут под фольгой. В конце можно открыть на 10 минут для лёгкой румяности.
- Дайте постоять 10 минут — соус станет гуще, блюдо соберётся.
Подача
С зеленью и ложкой сметаны. И обязательно — чёрный перец. Он делает голубцы “как в хорошем доме”.
Если вам хочется, чтобы ужин встречал вас дома — сохраните статью.
И подпишитесь на канал: здесь будет ещё много зимних рецептов “готовится само” — уютных, понятных и очень вкусных.