🧀 Сыроманам посвящается!
🧀 Сегодня, 20 января, отмечается Всемирный день любителей сыра 🎉 Поздравляем всех причастных к производству и любителей этого продукта!
В последние годы сыроделие активно осваивает направление по производству сырных продуктов. Суть технологии — в частичной замене состава молочного жира на ЗМЖ. В итоге получается самостоятельный продукт, который не уступает сыру по качеству и вкусу и имеет уникальный жирнокислотный состав.
✅ В натуральном сыре содержится больше холестерина и насыщенных жирных кислот, чем в сырном продукте с ЗМЖ. Таким образом сырный продукт более сбалансированный и полезный, поскольку растительные жиры по сравнению с молочным имеют повышенное содержание полиненасыщенных жирных кислот, играющих важную роль в профилактике и лечении нарушений липидного обмена, заболеваний сердечно-сосудистой системы.
✅ Регулярное потребление сыров за счет содержания особых жирных кислот способствует увеличению популяции полезной микрофлоры в кишечнике. Она, в свою очередь, помогает поддерживать процент жира на одном уровне и препятствует развитию ожирения. Самые полезные для фигуры сыры — Пармезан, Моцарелла, Рикотта, Фета, творожные сыры.
Заменители молочного жира Solpro максимально приближены к молочному жиру по органолептическим показателям, при этом имеют сбалансированный жирнокислотный состав, содержат эссенциальные жирные кислоты, что повышает пищевую и биологическую ценность продукта.
