Чечевичный суп с говядиной и картофелем — сытный обед в ближневосточном стиле! 🍲🌿 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Чечевичный суп с говядиной и картофелем — сытный обед в ближневосточном стиле! 🍲🌿

Привет, друзья! 👋 Хотите разнообразить обеденное меню ароматным, сытным и полезным супом? Приготовьте чечевичный суп с говядиной и картофелем — блюдо с богатой историей и неповторимым вкусом, пришедшее к нам из ближневосточной кухни.

Почему этот суп стоит сварить уже сегодня:

• Питательный — надолго утоляет голод;
• Полезный — чечевица богата белком, клетчаткой и микроэлементами;
• Ароматный — куркума, чеснок и чили дарят яркий вкус;
• Универсальный — хорош и в будни, и на праздник;
• Экономичный — доступные ингредиенты и большая порция (8 порций).

Идеально для:

• семейного обеда;
• сытного ужина;
• подачи гостям (произведёт впечатление!);
• заморозки — суп отлично хранится в морозилке.

Ингредиенты (на 8 порций)

• говядина (или другое мясо) — 600 г;
• чечевица красная — 250 г;
• картофель — 300 г;
• лук репчатый — 230 г (≈ 2 средних);
• помидоры свежие — 200 г (≈ 2 некрупных);
• морковь — 110 г (≈ 1 средняя);
• чеснок — 3 зубчика;
• перец чили свежий — 2 шт. (или ⅓ ч. л. сушёного);
• лавровый лист — 2 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• куркума — ½ ч. л.;
• перец чёрный молотый — ½ ч. л.;
• соль — 1 ст. л. (по вкусу);
• зелень кинзы — по вкусу;
• зелень петрушки — по вкусу;
• вода — 2,5 л.

КБЖУ (на 1 порцию ≈ 350 г)

• калории: ~ 220 ккал;
• белки: ~ 12 г;
• жиры: ~ 6 г;
• углеводы: ~ 25 г.

(Расчёт приблизительный, зависит от жирности мяса и точности измерений.)

Средняя стоимость блюда (на 8 порций)

По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):

• говядина (600 г) — ~ 420 руб. (из расчёта 700 руб./кг);
• чечевица красная (250 г) — ~ 50 руб. (из расчёта 200 руб./кг);
• картофель (300 г) — ~ 12 руб. (из расчёта 40 руб./кг);
• лук репчатый (230 г) — ~ 14 руб. (из расчёта 60 руб./кг);
• помидоры (200 г) — ~ 30 руб. (из расчёта 150 руб./кг);
• морковь (110 г) — ~ 4 руб. (из расчёта 40 руб./кг);
• чеснок (3 зубчика ≈ 15 г) — ~ 5 руб. (из расчёта 300 руб./кг);
• перец чили (2 шт. ≈ 20 г) — ~ 10 руб. (из расчёта 500 руб./кг);
• томатная паста (1 ст. л. ≈ 20 г) — ~ 3 руб. (из расчёта 150 руб./кг);
• масло растительное (2 ст. л. ≈ 30 мл) — ~ 4 руб. (из расчёта 130 руб./л);
• куркума, перец, соль — ~ 5 руб.;
• лавровый лист, зелень — ~ 5 руб.

Итого: ≈ 560 руб. за всё блюдо (≈ 70 руб. за 1 порцию).

Пошаговый рецепт с лайфхаками

Шаг 1. Варим бульон

1. Говядину промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
2. Доведите до кипения, снимите пену.
3. Убавьте огонь, варите 1 час на слабом огне.

Лайфхак: для насыщенного бульона добавьте в кастрюлю луковицу и морковь (потом удалите).

Шаг 2. Готовим овощную заправку

1. Лук и чеснок очистите: лук мелко нарежьте, чеснок натрите или пропустите через пресс.
2. Морковь и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук 2 минуты.
4. Добавьте чеснок, жарьте ещё 1 минуту.
5. Положите морковь, жарьте 2 минуты.
6. Добавьте помидоры, томатную пасту, куркуму, перец и соль. Тушите под крышкой 5 минут.

Совет: если помидоры кислые, добавьте 1 ч. л. сахара — баланс вкуса будет идеальным.

Шаг 3. Собираем суп

1. Готовое мясо выньте из кастрюли, нарежьте кусочками.
2. В бульон добавьте картофель (нарезанный кубиками), чечевицу и мясо.
3. Варите на слабом огне 10 минут.
4. Добавьте овощную заправку, лавровый лист и перец чили (целыми стручками).
5. Посолите по вкусу, варите ещё 5 минут.

Важно: чечевицу не замачивайте — она разварится за 10–15 минут.

Шаг 4. Подаём

1. Удалите лавровый лист и чили (если не любите острое).
2. Посыпьте свежей зеленью кинзы и петрушки.
3. Подавайте горячим с:
   лепёшками или хлебом;
   сметаной или йогуртом;
   лимоном (выжмите сок для свежести).

Варианты модификации

• Без мяса — замените говядину на грибы или тофу.
• Острее — добавьте 1 ч. л. молотого чили или соус шрирача.
• Нежнее — влейте 100 мл сливок в конце варки.
• С лимоном — выдавите сок 1 лимона перед подачей (кислота подчеркнёт вкус чечевицы).
• С пряностями — всыпьте 1 ч. л. зиры или кориандра при обжаривании овощей.

Советы для идеального супа

1. Мясо — берите с косточкой для наваристости или вырезку для лёгкости.
2. Чечевица — красная разваривается быстрее, зелёная держит форму (выберите по вкусу).
3. Овощи — обжаривайте на среднем огне, чтобы не подгорели.
4. Соль — добавляйте в конце, иначе картофель будет твёрдым.
5. Настаивание — дайте супу постоять 15 минут под крышкой — вкусы смешаются.

• Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов супов, вторых блюд и десертов!
• Оставьте комментарий — расскажите, какой суп любите вы, или поделитесь фото своего чечевичного шедевра!
• Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!

Приятного аппетита! Пусть ваш чечевичный суп будет таким же тёплым и гостеприимным, как восточный дом! ❤️🍽️

#чечевичныйсуп #супсговядиной #сытныйобед #ближневосточнаякухня #полезныйсуп

P.S. Хотите сделать суп ещё богаче? Добавьте в тарелку ложку жареного лука или кедровых орешков — гости будут в восторге! 🌰