Вы знаете, какие рецепты в 2025 году собирали больше всего просмотров? ⚡️ Выбрали самые трендовые рецепты прошлого года, проверяйте, вы все попробовали? 👀
Торт «Молочная девочка»
Плавно переходим к сладкой части нашей подборки. «Молочная девочка» — любимый торт домашних кондитеров и частый гость на самых разных торжествах. Воздушный, как облачко, нежный, как сливочный пломбир, он никогда не выходит из моды и в 2025 году снова подтвердил свой королевский статус.
Ингредиенты на 10 порций:
Для теста:
- яйцо C0 — 2 шт.
- сгущённое молоко — 380 г
- мука пшеничная — 140 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- соль — щепотка
Для крема:
- сыр творожный сливочный — 300 г
- сахарная пудра — 80 г
- сливки 35% — 500 мл
Для украшения:
- малина — 300-400 г
Как готовить:
- В миску налейте сгущённое молоко, разбейте яйца и добавьте соль. Тщательно всё перемешайте.
- В отдельной ёмкости смешайте разрыхлитель и муку, затем добавьте их в тесто. Перемешайте тесто венчиком до однородности.
- Размажьте 2 столовые ложки теста по пергаменту, рисуя круг. Для удобства можно заранее слегка нарисовать окружность карандашом на пергаменте. Повторите это действие со всем тестом.
- Выпекайте коржи в духовке при температуре 180°C по 8–10 минут.
- Для приготовления крема в миску положите творожный сливочный сыр, добавьте холодные сливки и сахарную пудру. Сначала перемешайте массу лопаткой, а затем взбивайте на высокой скорости миксера 4–5 минут.
- Соберите торт в кольце, чередуя коржи и крем. Оставьте немного крема для финального выравнивания.
- Смажьте последний корж кремом и отправьте торт на стабилизацию в холодильник на 10–11 часов.
- После стабилизации достаньте торт из холодильника и выровняйте его оставшимся кремом.
- По краю торта сделайте рюши и выложите малину по всей поверхности.
Пирожное «Шишка»
Этот трендовый рецепт из соцсетей идеально подходит для приготовления вместе с детьми: десерт не нужно печь, к каждому этапу можно привлекать ребёнка, а выглядит он как настоящий плод хвойного дерева. Особенно эффектно получается «заснеженный» вариант: присыпьте «шишку» сахарной пудрой, и вот уже у вас дома кусочек зимнего леса!
Ингредиенты на 10-12 порций:
- сухое печенье (например, «Дарушка») — 265г
- орехи грецкие — 75 г
- какао-порошок — 30 г
- сгущённое молоко — 150 г
- сливочное масло комнатной температуры — 110 г
- шоколадные хлопья «Ракушки» — для украшения
- сахарная пудра — по вкусу для украшения
Как готовить:
- С помощью блендера или кухонного комбайна хорошо измельчите печенье. Орехи измельчите блендером или мелко порубите ножом.
- В большой миске смешайте измельчённое печенье, орехи и какао-порошок. Перемешайте до соединения компонентов.
- Выложите сливочное масло в миску или чашу миксера, добавьте сгущёнку и взбейте до однородности.
- Соедините сухие ингредиенты с масляным кремом и замесите тесто. Удобнее всего это делать миксером с насадкой-крюком. Охладите получившееся тесто в течение примерно 15 минут, чтобы удобнее было лепить из него шишки.
- Слепите из охлаждённого теста конусы — будущие шишки — весом примерно 50 г каждый. Начиная с верхней части, аккуратно втыкайте шоколадные ракушки в конус по кругу, чтобы получились шишки. По желанию присыпьте готовые шишки сахарной пудрой.
Айс-кофе с урбечем
И какие же кулинарные итоги года без трендового напитка? Идею айс-кофе с ореховым урбечем наш редактор рецептов привёз из Дагестана, где пасту из перетёртого миндаля на специальных каменных жерновах готовят с давних времён. В местных кофейнях вам обязательно предложат горячий или холодный раф с урбечем. Ну а мы попробовали приготовить самостоятельно этот густой, сладкий и ароматный напиток — получилось ничуть не хуже.
Ингредиенты:
- молоко холодное — 80–100 мл
- эспрессо — 50 мл
- ванильное мороженое — 100 г
- миндальный урбеч — 1 ст. л.
- лёд — 5–6 кубиков
Как готовить:
- Поместите все ингредиенты в чашу стационарного блендера. Если не уверены в мощности своего девайса, используйте вместо кубиков ледяную крошку.
- Взбейте в течение 1–2 минут до получения однородной массы.
- Подавайте айс-кофе с толстой трубочкой или ложкой.
Паста Амосова
После плотных и ярких блюд самое время позаботиться о пользе. Помните этот вкус из детства: сладкая смесь из сухофруктов и мёда, которой лечили нас мамы и бабушки? Это и есть знаменитая паста Амосова! Не просто лакомство, а настоящий суперфуд для иммунитета. Она помогает устоять перед простудами, восстановить силы и поддержать сердце. Просто, полезно и очень вкусно.
Ингредиенты на 15 порций:
- курага — 300 г
- чернослив без косточек — 300 г
- изюм — 300 г
- грецкий орех — 300 г
- мёд — 300 г
- лимон — 2 шт.
Как готовить:
- Сухофрукты тщательно промойте в проточной воде.
- Переложите их в миску, залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Это сделает их мягкими и сочными.
- Слейте воду, а сухофрукты хорошо обсушите на бумажном или кухонном полотенце.
- Подготовленные сухофрукты измельчите до однородной массы с помощью блендера или мясорубки.
- Грецкие орехи мелко порубите ножом.
- Соедините в глубокой миске измельчённые сухофрукты, орехи и мёд. Тщательно перемешайте.
- Лимоны хорошо вымойте и обдайте кипятком, чтобы избавиться от возможной горечи цедры.
- Нарежьте лимоны дольками, удалите косточки и измельчите в блендере вместе с кожурой до состояния пюре.
- Добавьте лимонную массу к пасте и ещё раз хорошо всё перемешайте до однородности.
- Готовую пасту переложите в чистую сухую банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.
Пузиблинчики
И, наконец, бонусный рецепт от нашей редакции! Если вы в детстве радовались каждому выпуску «Телепузиков» так же, как наш редактор Оля, предлагаем ненадолго вернуть себе ту самую атмосферу радости и беззаботности с нашими пузиблинчиками. Пусть этот простой и милый рецепт станет сладким эпилогом уходящего года и таким же добрым началом нового.
Ингредиенты на 5 порций:
- кефир — 500 мл
- яйцо — 1 шт.
- сода — 1 ч.л.
- сахар — 4 ст.л. сахара
- мука — 300 г
- растительное масло — 2 ст.л.
Как готовить:
- В тёплый кефир добавьте соду, размешайте и оставьте на 5 минут.
- Просейте в миску муку, добавьте сахар, яйцо и тщательно перемешайте. В конце влейте столовую ложку растительного масла и снова перемешайте до однородности.
- Сковороду со смайликами разогрейте и смажьте растительным маслом. Делать это лучше при помощи бумажного полотенца, чтобы на поверхности не осталось капелек масла. Так пузиблинчики получатся ровного золотистого цвета.
- Выложите по столовой ложке теста в углубления и жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте с любимыми топпингами и ягодами.