Квашеная капуста — один из главных героев народной медицины. Её хвалят за пробиотики, витамины, доступность. Но вот что интересно: когда речь заходит о влиянии на артериальное давление, этот продукт показывает себя с двух абсолютно противоположных сторон.
И сегодня я хочу разобрать это явление максимально подробно, опираясь на то, что я узнал от кардиологов и в научных исследованиях.
Важная проблема
Первое, что бросается в глаза при анализе квашеной капусты — это её парадоксальная природа. С одной стороны, продукт содержит компоненты, которые теоретически могут помочь нормализовать давление. С другой — в нём присутствуют элементы, способные это же давление повысить. Звучит запутанно? Давайте разбираться по порядку.
Главные «игроки» в этой истории — натрий и пробиотики. Именно они создают тот самый двойной эффект, о котором говорят специалисты. И именно из-за них квашеную капусту нельзя однозначно записать ни в друзья, ни во враги людям с проблемами давления.
Почему квашеная капуста может быть вредной
Помню, как один мужчина, которому я проводил онлайн консультацию, жаловался на участившиеся скачки давления. При детальном разборе его рациона выяснилось, что он ежедневно съедал по большой тарелке квашеной капусты, считая её абсолютно безвредной, начитавшись информации о её чудесных свойствах. Вот тут-то и кроется первая ловушка.
Процесс квашения невозможен без соли — это факт. Соль выступает не просто как усилитель вкуса, а как необходимый элемент ферментации. Проблема в том, что натрий, который является основой поваренной соли, обладает способностью удерживать жидкость в организме. Механизм простой: чем больше жидкости циркулирует в сосудах, тем выше давление на их стенки.
Для человека со здоровой сердечно-сосудистой системой это может пройти незаметно. Но для того, кто уже страдает от повышенного давления, такое «невинное» увлечение квашеной капустой способно привести к серьёзным последствиям.
Кардиологи в этом вопросе единодушны: бесконтрольное потребление продуктов с высоким содержанием натрия — прямой путь к обострению гипертонии. И квашеная капуста, к сожалению, входит в список таких продуктов. Порция в сто граммов может содержать до половины суточной нормы натрия, а то и больше — в зависимости от рецепта приготовления.
✅ Перед тем как продолжить, приглашаю всех вступить в мой Телеграм канал, в котором вы найдёте массу бесплатных планов питания для похудения на 14-28 дней.
Плюсы квашеной капусты
Теперь переходим к обратной стороне медали. В процессе квашения капуста обогащается живыми полезными бактериями — пробиотиками. Эти микроорганизмы творят настоящие чудеса с нашим кишечником, а через него — и со всем организмом.
Есть любопытное исследование, которое было опубликовано в журнале Gut Microbiome. В Кембриджском университете провели метаанализ множества работ и пришли к выводу, что регулярное употребление ферментированных продуктов действительно может способствовать небольшому, но статистически значимому снижению артериального давления.
Конечно, речь не идёт о революционных изменениях — снижение составляет всего несколько миллиметров ртутного столба. Но для людей, находящихся в пограничной зоне между нормой и гипертонией, это может иметь значение.
Как же работают полезные бактерии из квашеной капусты? Всё начинается с наших сосудов — точнее, с их внутренней оболочки, которую врачи называют эндотелием. Когда пробиотики попадают в организм, они помогают этой оболочке оставаться здоровой. А здоровые сосуды умеют лучше расширяться и сужаться по мере необходимости, что естественным образом нормализует давление.
Но это ещё не всё — полезные микробы действуют как миротворцы для нашей иммунной системы. Они успокаивают воспалительные процессы в организме, а ведь именно хроническое воспаление часто становится причиной проблем с давлением.
Как правильно включать капусту в рацион
Если у вас диагностирована гипертония, капусту нужно есть крайне осторожно. Оптимальный вариант — промыть её перед употреблением холодной водой. Это позволит избавиться от значительной части рассола, а вместе с ним — и от лишней соли.
Порция должна быть символической: не более пятидесяти граммов в день. И обязательно учитывайте всю соль, который поступает в организм из других продуктов — хлеба, сыра, готовых блюд.
Людям с пониженным давлением квашеная капуста не противопоказана, но и особой пользы в плане повышения давления она не принесёт. Да, натрий в её составе теоретически может слегка поднять показатели, но рассчитывать на это как на терапевтический эффект наивно. Гипотоникам стоит смотреть на капусту просто как на источник витаминов и пробиотиков, не более того.
Если же вы относитесь к счастливчикам с нормальным давлением, можете спокойно наслаждаться квашеной капустой. Разумная порция — около ста граммов в день — принесёт только пользу. Вы получите пробиотики для кишечника, витамин C, клетчатку и целый набор микроэлементов. При этом риск негативного влияния на давление минимален, если в остальном ваш рацион сбалансирован и не перегружен солью.
Источники: World Health Organization; American Heart Association; Gut Microbes; University of Cambridge; Hypertension; European Society of Cardiology; National Institutes of Health
📍 Материалы на канале носят информационный характер и публикуются в ознакомительных целях. Они не заменяют консультацию врача и не предназначены для диагностики или лечения. По вопросам здоровья следует обращаться к специалисту.