У меня все еще есть целые кабачки. Осенью часть кабачков были использованы на приготовление заготовок на зиму, это зимний салат "Тещин язык", кабачковая икра, замороженные кабачки. Но несколько кабачков были оставлены на время, они хорошо лежат и предполагалось использовать их в течение осени. Но, вот осень прошла, а еще парочка кабачков осталась, пришло время с ними распрощаться. Я решила их запечь в духовке с фаршем. Я таким образом уже готовила кабачки не раз, получается вкусно, а рецепт простой. А вместо фарша можно использовать любое рубленое мясо, котлеты или даже целые, предварительно отбитые, пластики мяса выкладывать на кабачки.
Кабачки кружочками, наполненные фаршем и запеченные в духовке
Ингредиенты; кабачок, фарш 0, 5 кг, лук 3 - 4 шт ( одна луковица в фарш), морковь 2 - 3 шт, сыр 100 г, мука 2 столовые ложки, сметана 2 - 4 ложки , яйцо, молоко 0, 5 стакана, соль, перец, специи по вкусу, растительное масло для смазывания формы и для зажарки лука примерно 80 г
Лук и морковь по желанию, у меня здесь мелкий лук, да и морковь не очень крупная. Так что нужно смотреть, лук по весу примерно 150 г на зажарку, 80 -100 г в фарш или по вкусу или по наличию.
Приготовление
1. Прежде всего, очистили кабачок, нарезали кружочками. Здесь кабачок крупный, удалили семена. Если бы был молодой кабачок, то просто бы нарезали кружочками.
Очистили лук и морковь
2. Натерли морковь на крупной терке, лук нарезали для пассерования, сыр натерли на крупной терке
3. В фарш добавили измельченный лук, соль, перец, специи по вкусу
4. Перемешали фарш со специями и луком
5. Подготовили фарш, кабачки, натерли сыр, нарезали морковь, лук
6. Обжариваем лук и морковь до мягкости. Обжаривать можно отдельно
7. Лук и морковь обжарили, смешали
8. Выложили в тарелку, добавили сметану, все перемешали
9. Добавили соль, перец, все перемешиваем
10. Подготовили форму для запекания, можно использовать противень, застелили фольгой, смазали дно и бока растительным маслом.
Разложили кружочки кабачков.
Целые кружочки расположили в два ряда, у края положили половинки кружочков. Оставшиеся кусочки кабачков поместили в кружочки.
11. В каждый кружок кабачка ложкой выложили фарш, распределяя во все разложенные кружки, максимально заполняя пространство в них и даже чуть выше края кольца.
12. На каждый кружок кабачка разложили ложкой заранее подготовленную массу из моркови и лука со сметаной и специями, разровняли по поверхности
13. Поверх каждого кружка разложили заранее натертый сыр
14. Подготовили заливку из сметаны, яйца, молока. Все перемешали
15. К подготовленной смеси добавили две ложки муки . Все перемешали
16. Подготовленной массой промазали поверх каждого кружка, чтоб блюдо было сочнее.
17. Форму с подготовленными кабачками закрыли фольгой и поставили в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
За это время кабачок и фарш должны приготовиться
Прежде чем закрыть фольгой, поверх каждого кружка положили кусочек перца, чтоб фольга не касалась заливки и не прилипла
18. По прошествии времени достали форму из духовки и сняли фольгу.
Вновь поставили в духовку на 10 минут, чтоб зарумянился верх
19. Достали из духовки форму. Все зарумянилось, приготовилось, выглядит красиво
20. Блюдо готово, разложили по тарелкам. Добавили зелени
Можно добавить любой соус по вкусу, кетчуп или майонез или сметану
Здесь добавили кетчуп и разрезали для наглядности.
Кабачки запеченные с фаршем в духовке с морковью, луком и сыром вкусные, сочные. Рецепт приготовления простой. Ингредиенты доступные.
При желании можно добавить кабачки в форму между кружочками, тогда будет больше сочного гарнира
Точно так же можно приготовить кабачки с рубленым мясом, с цельными пластиками отбитого мяса. Можно не кружочками нарезать, а кусочками и выложить в форму слоями, кабачки, фарш, морковь, лук, заливка, сыр. Будет так же вкусно и сочно.
На моем сайте есть другие рецепты приготовления блюд из кабачков или с кабачками
Кабачки запеченные в духовке с овощами
Спасибо, что дочитали до конца, если рецепт понравился, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт
#кабачки #блюда из кабачков #кабачки фаршированные #кабачки с фаршем #кабачки рецепт приготовления #кабачки в духовке