Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 1 шт
- Тыква — небольшой кусочек
- Вешенки — по вкусу
- Сырокопчёный бекон — тонкие ломтики
- Курага — 3–4 шт
- Оливки — 4–5 шт
- Красный лук — 1 шт
- Чили перец — маленький кусочек
- Аджика грузинская — несколько щепоток
- Лимон — маленький кусочек (сок)
- Чеснок — 2 зубчика
- Горчица зерновая сладкая — по вкусу
- Раст. масло, соль, перец
Приготовление:
1. Тыкву нарезать дольками + вешенки + курага + оливки + красный лук + чили + аджика + чеснок + лимонный сок + масло → перемешать и запекать в форме при 200°C (верх/низ) ~20–25 мин.
2. Вырезку очистить, посыпать перцем, обжарить на вытопленном жире по 10–15 сек с каждой стороны (можно горелкой сверху).
3. Смазать сладкой горчицей.
4. Завернуть в тонкий бекон (на пергаменте), шов вниз.
5. Выложить мясной рулет на запечённые овощи швом вниз → допекать 10 мин при 200°C.
6. Дать отдохнуть 5 мин, нарезать кружочками и подавать с овощами.