Автор: Анна Стоквелл Майонезная смесь Майонез — 60 г Хлопья красного перца — 1 г (по желанию) Чеснок — 2 зубчика (~6 г), мелко натёрт Цедра апельсина — 10 г, мелко натёрта Соль кошерная — 5 г Основное блюдо Филе трески (без кожи) — 4 шт. (~170 г каждое) Фенхель — 340 г, тонко нарезана Брокколини — 225 г, очищен и разрезан пополам Апельсин (красный, при наличии) — 150 г, тонко нарезан кружками Белая фасоль консервированная — 450 г, промыта и без жидкости Масло оливковое первого отжима — 30 мл Розмарин — 10 г, листья Миндаль — 30 г, мелко нарезан 1. Разогрейте гриль до максимальной температуры. 2. В миске соедините майонез, хлопья перца, половину чеснока, половину цедры и половину соли. Хорошо перемешайте. 3. Выложите филе трески на противень с бортиками. Равномерно смажьте каждое филе майонезной смесью. 4. В большой миске смешайте фенхель, брокколини, апельсин, белую фасоль, оливковое масло, розмарин, оставшийся чеснок, оставшуюся цедру и оставшуюся соль. 5. Распределите овощную сме