Есть десерты, которые выглядят сложно, но на деле готовятся без лишних усилий. Этот чизкейк — как раз из таких. Я готовлю его много лет, и он стабильно получается нежным, кремовым и без трещин. Если вы когда-нибудь боялись печь чизкейк — начните именно с этого варианта. Без лишних техник и экзотических ингредиентов. Нужен именно сливочный сыр, чтобы получить кремовую и нежную текстуру. Творожные сыры и уж тем более плавленные не подойдут на эту роль! Поэтому выбирайте сыр внимательно. Основа здесь классическая — из печенья с маслом.
Начинка смешивается аккуратно, без взбивания, чтобы чизкейк получился плотным, но очень нежным. Отдельный плюс — этот рецепт хорошо подходит даже тем, у кого духовка «с характером». Я подробно расписала: Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры.
Это сильно влияет на текстуру и результат. 🔗 Полный рецепт чизкейка с пропорциями и пошаговыми фото
Есть десерты, которые выглядят сложно, но на деле готовятся без лишних усилий. Этот чизкейк — как раз из таких. Я готовлю его много лет, и он стабильно получается нежным, кремовым и без трещин.
Если вы когда-нибудь боялись печь чизкейк — начните именно с этого варианта.
Почему этот чизкейк любят все
- очень нежная текстура
- насыщенный сливочный вкус
- хорошо держит форму
- подходит и для праздников, и для обычного чаепития
Без лишних техник и экзотических ингредиентов.
Что понадобится
- сливочный сыр
- яйца
- сахар
- сливки
- печенье для основы
- сливочное масло
- ваниль или лимонная цедра
Нужен именно сливочный сыр, чтобы получить кремовую и нежную текстуру. Творожные сыры и уж тем более плавленные не подойдут на эту роль! Поэтому выбирайте сыр внимательно.
Как я готовлю этот чизкейк
Основа здесь классическая — из печенья с маслом.
Начинка смешивается аккуратно, без взбивания, чтобы чизкейк получился плотным, но очень нежным.
Отдельный плюс — этот рецепт хорошо подходит даже тем, у кого духовка «с характером».
Я подробно расписала:
- как избежать трещин
- сколько выпекать
- как правильно остужать
Маленький, но важный совет
Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры.
Это сильно влияет на текстуру и результат.
🔗 Полный рецепт чизкейка с пропорциями и пошаговыми фото