Рассыпчатое, ароматное и очень уютное печенье с клюквой и яркой цитрусовой ноткой. Идеально к чаю в холодное время года. 🍊💛
🥐 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ мука — 375 г
✅ сахар — 150 г
✅ сливочное масло (холодное) — 225 г
✅ желток — 1 шт.
✅ клюква сушёная — 75 г
✅ вода (холодная) — по необходимости
✅ апельсиновая цедра — с 1 апельсина
✅ соль — щепотка
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▪️ В блендере соединяем муку, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Пробиваем до состояния мелкой крошки.
▪️ Отдельно перебиваем сушёную клюкву с 2 ст. л. сахара до пастообразного состояния.
▪️ В миске соединяем мучную крошку, клюквенную массу и апельсиновую цедру. Добавляем желток и начинаем замешивать тесто. При необходимости понемногу подливаем очень холодную воду, чтобы тесто собралось в мягкий ком.
▪️ Делим тесто на две части, из каждой формируем «колбаску» и заворачиваем плотно в пищевую плёнку.
▪️ Убираем в морозильник на 20 минут, чтобы тесто хорошо охладилось и стало удобным для нарезки.
▪️ Достаем, нарезаем колбаски кружочками одинаковой толщины и выкладываем на противень KALITVA линейки AZURE.
▪️ Выпекаем при 180°С 12–15 минут до лёгкой золотистой корочки по краям. Даём печенью остыть на решётке.
✨ Печенье получается хрустящим по краям, рассыпчатым внутри, с приятной кислинкой клюквы и ярким ароматом апельсина. Настоящее зимнее лакомство к чаю или кофе. 💛