Насыщенный, ароматный суп с мясом, колбасой, огурцами и маслинами — классическая солянка, которая согревает и радует плотным, «зимним» вкусом. 🍖
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ говядина — 350 г
✅ куриные голени — 2 шт.
✅ вода — 2,5 л
✅ лук — 2 шт.
✅ маринованные огурцы — 150–200 г
✅ томатная паста — 4–5 ст. л.
✅ сырокопчёная колбаса — 150 г
✅ картофель — 4 шт.
✅ консервированные маслины — 1 банка
✅ лимон — по вкусу
✅ растительное масло — для жарки
✅ соль, специи, лавровый лист — по вкусу
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▪️ Говядину и куриные голени промываем, заливаем 2,5 л воды, доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем соль и лавровый лист, варим в кастрюле KALITVA линейки PYRAMID
🔵 купить на OZON
🟣 купить на WB
на медленном огне до готовности мяса (около 1–1,5 часа). Затем мясо вынимаем, бульон процеживаем.
▪️ Отварное мясо и курицу отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками.
▪️ Лук мелко шинкуем, маринованные огурцы нарезаем кубиками или соломкой. Колбасу режем брусочками. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
▪️ На сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем лук до мягкости. Добавляем огурцы, жарим 3–4 минуты. Кладём томатную пасту, при необходимости чуть подливаем бульон, тушим ещё 5 минут.
▪️ В процеженный бульон добавляем картофель и варим до полуготовности. Затем кладём нарезанное мясо, курицу, колбасу и овощную зажарку с томатом. Варим ещё 10–15 минут на слабом огне.
▪️ В конце добавляем маслины (целиком или нарезанные), пробуем на соль и специи, при необходимости корректируем вкус. Даём солянке настояться под крышкой 10–15 минут.
▪️ Подаём горячей, с долькой лимона в тарелке. По желанию можно добавить ложку сметаны и посыпать свежей зеленью. 🌿
✨ Солянка получается густой, наваристой и очень ароматной — тот самый суп, который легко заменяет целый обед. 💛