Тыквенный суп‑пюре за 40 минут

Что кидать в кастрюлю (на 2–3 порции):

• тыква (уже без кожуры) — 400 г;
• картошка — 150 г;
• лук — 1 шт. (не плачьте, он для супа);
• морковь — 1 шт. (для цвета);
• чеснок — 1 зубчик (от вампиров и скуки);
• бульон/вода — 600 мл;
• сливки — 100 мл (для счастья);
• масло — 1 ст. л. (для жарки и радости);
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу;
• тыквенные семечки — для красоты (если есть).

Время: ~40 мин.

Сложность: проще, чем найти тыкву в октябре.

Как готовить (кратко):

1. Нарежьте овощи (тыква, картошка, морковь — кубиками; лук, чеснок — мелко).
2. Обжарьте лук с чесноком (3–4 мин).
3. Добавьте морковь, тыкву, картошку — перемешайте.
4. Влейте бульон, доведите до кипения, варите 15–20 мин (овощи должны сдаться).
5. Превратите в пюре блендером (или протрите через сито — если блендер в отпуске).
6. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Грейте 2–3 мин (не кипятите!).
7. Разлейте по тарелкам, украсьте семечками — и наслаждайтесь!

Лайфхаки:

• Мёд (1 ч. л.) — суп скажет «спасибо».
• Нет сливок? Кокосовое молоко спасёт!
• Подавайте с гренками — они как аплодисменты.
• Остался суп? В холодильнике до 2 дней. Перед подачей подогрейте и добавьте воды/сливок.