Эти сочные котлеты из индейки с добавлением капусты и творога — прекрасный вариант полезного и вкусного блюда для всей семьи. Фарш из индейки получается диетическим, а овощи и творог делают котлеты нежными, сочными и обогащают их витаминами и кальцием.
Ингредиенты (на 4 порции):
· Фарш из индейки — 500 г
· Белокочанная капуста — 200 г
· Творог (5–9%) — 150 г
· Лук репчатый — 1 шт. (средний)
· Яйцо куриное — 1 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Панировочные сухари или мука — для обваливания
· Соль — по вкусу
· Перец черный молотый — по вкусу
· Зелень укропа или петрушки — небольшой пучок
· Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Подготовка капусты
Капусту мелко нашинкуйте. Залейте кипятком на 5–7 минут, чтобы она стала мягче, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Можно слегка отжать капусту руками, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Подготовка остальных компонентов
Лук и чеснок мелко нарежьте или натрите на тёрке. Зелень измельчите. Творог можно использовать как есть, но если предпочитаете более однородную текстуру, протрите его через сито или слегка взбейте блендером.
3. Приготовление фарша
В глубокой миске соедините фарш из индейки, капусту, творог, лук, чеснок, яйцо и зелень. Тщательно перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Массу можно слегка вымесить руками для лучшего соединения ингредиентов.
4. Формирование котлет
Смочите руки в воде, чтобы фарш не лип. Сформируйте котлеты среднего размера (примерно 1,5 см толщиной). Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях или муке.
5. Жарка
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты и обжарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После этого убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы котлеты полностью пропеклись внутри.
6. Подача
Подавайте котлеты горячими, с овощным салатом, картофельным пюре, рисом или гречкой. Отлично подходят сметанный или томатный соус.
Советы:
· Для более диетического варианта котлеты можно приготовить на пару или запечь в духовке при 180°C 25–30 минут.
· Чтобы котлеты получились сочнее, в фарш можно добавить 2–3 ст. ложки молока или нежирных сливок.
· Вместо белокочанной можно использовать пекинскую капусту или цветную капусту (предварительно отваренную и измельчённую).
· Творог лучше брать не слишком влажный, иначе фарш будет плохо держать форму.
Приятного аппетита! Эти котлеты порадуют вас нежным вкусом и принесут пользу организму благодаря сбалансированному сочетанию белка, овощей и кальция.