Самая частая проблема всех кондитеров- перевес тортов! И, к сожалению, на практике кондитеры очень много делают тортов с перевесом, а значит теряют свои же деньги 💰 🍰
❗️к сожалению, единственно верный вариант расчета- это расчет на личном опыте! Потому что вы можете знать какой диаметр должен быть у торта 1кг, но если у одного кондитера идёт тяжелый и влажный шоколадный бисквит, а у другого
Самая частая проблема всех кондитеров- перевес тортов! И, к сожалению, на практике кондитеры очень много делают тортов с перевесом, а значит теряют свои же деньги 💰 🍰
чтобы такого не было, важно зафиксировать точные размеры: диаметр, высоту, прослойки и, соответственно, вес изделия 🙌🏻🧁
❗️к сожалению, единственно верный вариант расчета- это расчет на личном опыте! Потому что вы можете знать какой диаметр должен быть у торта 1кг, но если у одного кондитера идёт тяжелый и влажный шоколадный бисквит, а у другого пышный шоколадный бисквит- вес уже поменяется) и у первого кондитера тортик получится меньше, чем у второго, а вес может быть один и тот же
но! Всё же примерные показатели существуют, которые вы можете забрать себе! 😉
Поэтому делюсь с вами, а вы не забудьте сохранить и подписаться 👇🏻
