Гастроэнтеролог Светлана Черепицына в беседе с Regions.ru назвала незаслуженно неодооцененную и при этом весьма полезную кашу. Она посоветовала добавить в рацион перловку.
По ее словам, после 50 лет метаболизм по естественным причинам замедляется. Питание должно стать осознанным инструментом, чтобы поддержать здоровье. «Организму уже не нужно просто «топливо», ему нужна еда, которая помогает справляться с возрастными изменениями: снижать холестерин, налаживать пищеварение и восполнять дефициты. Перловка в этом смысле — недооцененный чемпион», — рассказала Черепицына.
Медик уточнила, что в первые недели употребления перловой каши пищеварение улучшается, уходит вздутие и тяжесть, появляется легкость. Через месяц, добавила она, «плохого» холестерина становится меньше, а благодаря высокому содержанию магния и калия эта крупа стабилизирует артериальное давление, улучшает сон и снижает реакцию на стресс.
При употреблении перловки дважды-трижды в неделю, продолжила врач, может снизиться отечность, а кожа станет здоровее. Однако, несмотря на все полезные свойства, из-за содержания глютена эту крупу нельзя людям с целиакией
«С осторожностью ее следует употреблять в период обострения гастрита, язвенной болезни или при синдроме раздраженного кишечника», — добавила Черепицына.