Как быстро и без лишних хлопот приготовить свеклу? Варка в кастрюле всегда была испытанием на терпение. Два часа у плиты, кипящая вода, которая постоянно может выкипеть, грязная посуда и запах, который разносится по всей квартире — такой способ не вызывает энтузиазма. Запекание в духовке даёт вкусный результат, но для пары корнеплодов это выглядит чрезмерно.
В этом году появился другой метод, который сначала вызывал скепсис, но оказался настоящей находкой. Он прост, быстрый и действительно работает.
Для него понадобится только пакет из полиэтилена без дырок, большая кастрюля и плита. Свеклу тщательно моют, нарезают на четверти и очищают от кожуры — можно сначала очистить, а потом разрезать. Крупные корнеплоды лучше разрезать на шесть частей, мелкие — на половинки. Затем кусочки помещают в пакет и добавляют ложку сахара. Сахар помогает сохранить насыщенный бордовый цвет и, по мнению практиков, ускоряет процесс. Его добавление считается обязательным.
Дальше важно удалить из пакета воздух — иначе он всплывёт в воде и может испортить результат. Пакет плотно завязывают и опускают в кастрюлю, заливая кипятком. Если использовать холодную воду, время варки увеличится. Таймер ставят на 25 минут, для крупных кусочков — на 30.
Когда время истекает, воду сливают, а свеклу на 5 минут заливают холодной водой. В итоге получается мягкий, яркий овощ без лишней влаги, идеально подходящий для салата.
Плюсы такого способа очевидны: минимум посуды, экономия времени и ресурсов, отсутствие неприятного запаха, яркий цвет и плотная текстура без водянистости. Единственный минус — у некоторых может возникнуть сомнение, не попадут ли в продукт вредные вещества из пакета. Но если вспомнить, что крупы в пакетах варят повсеместно, а колбасы часто готовят в плёнке, страх кажется избыточным. Для тех, кто всё же сомневается, можно использовать рукав для запекания — он выдерживает высокие температуры и обеспечивает тот же результат, если его плотно затянуть.
Ранее мы писали: Улетают мгновенно: гора хачапури на сковороде за 10 минут - нежное тесто, много начинки, аппетитная корочка и Просто разворачиваю крабовые палочки и заливаю маслом: никто по вкусу может определить, из чего закуска - изумительно вкусно
Источник: Дзен
Читайте также: