20 идей для быстрого ужина

Noodles with chicken and vegetables served in lunch box on dark background. Zero waste Журналист

Вот идеи для быстрого ужина, разделенные по принципам готовки. Большинство из них готовится за 15-25 минут

Категория 1: На скорую руку (до 15 минут)

1. Яичница или омлет с начинкой. Взбить яйца с молоком/водой, вылить на сковороду и быстро добавить что есть: сыр, помидоры, шпиат (замороженный разморозится прямо в блюде), ветчину, зелень.
2. Сэндвичи/роллы из лаваша или тортильи. Намазать лаваш сливочным сыром/сметаной, выложить лист салата, нарезанные слайсами овощи (огурец, перец), курицу-гриль или ветчину, свернуть.
3. Паста «Аglio е оlio» (чесночное масло). Пока варится спагетти (10 мин), на сковороде разогреть оливковое масло с тонко нарезанным чесноком и хлопьями чили. Смешать с готовой пастой, добавить петрушку.
4. Картофельное пюре быстрого приготовления + готовая котлета/сосиска/куриная грудка-гриль. Пока картофель варится или разводится кипятком, обжарить главный ингредиент.
5. Консервированный тунец + свежие овощи. Сделать салат из тунца с кукурузой, огурцом и сметаной. Подать с хлебом или просто так.

Категория 2: Одно блюдо на сковороде/воке (15-25 минут)

1. Жареный рис/лапша. Обжарить нарезанные овощи (морковь, перец, лук, горошек), добавить вареный рис или лапшу быстрого приготовления, влить яйцо, соевый соус. Можно добавить креветки или кусочки курицы.
2. Курица/фарш с овощами. Нарезать куриную грудку или взять фарш, обжарить. Добавить замороженные овощные смеси (например, «Мексиканскую» или «Весенние овощи»), тушить под крышкой 10 минут со специями и соевым соусом.
3. Крем-суп из замороженных овощей. Залить замороженную брокколи или цветную капусту бульоном/водой, варить 10 минут, взбить блендером со сливками/молоком, солью и специями.
4. Рататуй быстрый. Обжарить лук, чеснок, добавить нарезанные кубиками кабачок, баклажан, перец и банку томатов в собственном соку. Тушить 15-20 минут со специями.

Категория 3: Без плиты

1. Салат с консервированной фасолью/нутом. Фасоль, рубленая петрушка, красный лук, огурец, заправка из оливкового масла и лимонного сока. Сыр фета или брынза отлично дополнят.
2. Творожная/сырная тарелка. Творог или несколько видов сыра, орехи, свежие фрукты (груша, виноград), мед или варенье, крекеры или хлебцы.
3. Роллы из сырых овощей. Нарезать морковь, огурцы, болгарский перец соломкой. Макать в хумус, гуакамоле или творожный сыр с зеленью.

Категория 4: С помощью мультиварки/микроволновки

1. Рис/гречка с овощами и курицей в мультиварке. Все сложить в чашу: крупу, кусочки курицы, замороженные овощи, воду со специями. Включить режим «Плов» или «Крупы» на 20-30 минут. Готовится само, можно заняться другими делами.
2. Запеченный картофель в микроволновке. Картофелину наколоть вилкой, смазать маслом, завернуть в бумажное полотенце. Готовить 5-7 минут на высокой мощности. Подавать со сметаной, сыром, творогом или тунцом.
3. Омлет в кружке (в микроволновке). Взбить в кружке 2 яйца, 2 ст.л. молока, сыр, ветчину. Готовить 1,5-2 минуты на средней мощности.

Универсальные советы для скорости:

• Иметь запас «скорой помощи»: консервы (тунец, фасоль, кукуруза), замороженные овощи и ягоды, паста, яйца, лаваш.
• Использовать полуфабрикаты как основу, а не как главное блюдо. Куриные наггетсы + салат из свежих овощей = хороший ужин.
• Готовить «строительные блоки» заранее: в выходные отварить яйца, гречку/рис, замариновать курицу и запечь её большим куском, чтобы потом резать в салаты, пасту и т.д.
• Не бояться простых сочетаний. Вареная гречка + тушеная печень (готовится 10 минут) + огурец. Сытно и полезно.

Выбирайте по настроению и запасам в холодильнике! Приятного аппетита